Resep Pembaca : Kung Pao Chicken Khas Szechuan yang Pedas Gurih

Ikke Anggraini - detikFood Sabtu, 03 Apr 2021 10:00 WIB
Kung Pao Chicken Foto: Dok. Ikke Anggraini
Jakarta -

Ayam tumis ala Szechuan ini digemari karena rasa gurih pedasnya. Cabe merah kering dan kacang jadi ciri khasnya dan hidangan ini mudah dibuat. Bikin yuk!

Sajian ayam khas Szechuan ini punya ciri khas tekstur juicy dari ayam diselingi renyahnya kacang. Pedas dan gurih dengan sengatan pedas cabe merah kering yang sedap.

Meskipun dalam resep aslinya menggunakan beberapa bahan seperti arak masak, saus hoisin dan lada Szechuan. Tetapi tetap bisa disajikan dengan bahan-bahan halal yang tak kalah sedap.

Umumnya Kung Pao Chicken disajikan sebagai menu andalan di banyak restoran China. Kamu bisa membuat sendiri karena hidangan ini sebenarnya berupa tumisan. Coba cek resep pembaca detikfood Ikke Anggraini yang membagikan resep andalannya berikut ini.

Resep Kung Pao Chicken

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Kung Pao Chicken
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 350 g daging paha ayam, potong dadu 1 cm
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt lada hitam, giling kasar
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt maizena, larutan dg 1 sdm air
  • ½ sdm jus apel
  • 5 siung bawang putih, iris tebal
  • 2 ruas jahe, iris tebal
  • 10 buah cabe merah besar kering, potong 2 cm
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 50 g kacang tanah goreng
  • 3 sdm minyak goreng
  • Saus :
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka masak
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm jus apel
  • 2 sdm air/ kaldu ayam

Cara Membuat :
  1. Siapkan wadah, masukkan ayam, garam, lada hitam, kecap asin, larutan maizena dan jus apel. Aduk rata dan rendam selama 15 menit.
  2. Dalam wadah terpisah, campur semua bahan saus, aduk rata.
  3. Panaskan wajan wok dengan api besar, tuang minyak goreng. Masukan cabe kering dan ayam yg sudah dimarinasi.
  4. Masak dengan api besar sambil aduk, hingga ayam matang kecokelatan selama 2-3 menit saja.
  5. Tambahkan irisan bawang putih, jahe dan daun bawang, masak kembali sebentar.
  6. Tuang semua bahan saus, aduk hingga mengental. Kemudian tambahkan kacang tanah, aduk rata, matikan api.
  7. Siap disajikan.

Kung Pao ChickenKung Pao Chicken Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan Kung Pao Chicken dengan rasa gurih juicy paling cocok dipakai daging paha ayam tanpa kulit dan tulang. Tetapi bisa juga dipakai daging dada ayam.
2. Cabe merah besar kering banyak dijual di toko bumbu. Pilih yang besar pipih, biasanya dari Medan.
3. Selain kacang tanah, boleh juga dipakai kacang mete goreng.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Bakar Bungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com