3 Resep Ikan Gurame ala Restoran yang Gurih Mantap

Name: 3 Resep Ikan Gurame ala Restoran yang Gurih Mantap
Yield: 0

Odilia WS - detikFood

Selasa, 09 Mar 2021 09:00 WIB

main dish in the restaurant. grilled grilled trout with lemon and lettuce leaves — Foto: iStock

Jakarta -

Ikan gurame asli Indonesia ini dagingnya gurih sedap. Enak digoreng, dibuat sup atau dibakar. Diracik dengan rempah dan cabe, rasanya makin sedap mantap.

Meskipun dagingnya tipis tapi ikan gurame disukai banyak orang. Ini karena rasa dagingnya yang gurih. Enak diolah jadi pepes, sup, digoreng kering atau dibakar. Disajikan dengan sambal dan lalapan rasanya makin mantap.

Di Jawa Barat dikenal pepes atau pais gurame yang sedap dengan irisan rempah dan bumbu. Ada juga gurame yang digoreng kering dengan saus asam pedas yang gurih renyah enak.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika kangen olahan gurame buatan restoran atau rumah makan kamu bisa membuat sendiri. Berikut ini rekomendasi resep detikfood, 3 resep ikan gurame yang sedap dan mudah dibuat.

1. Gurame Bakar Kecap

Menu ikan gurame ini jadi menu andalan banyak rumah makan. Ikan gurame dibakar lalu diolesi bumbu kecap yang pedas manis.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	15	Porsi

Judul Resep :	Gurame Bakar Kecap
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 ekor (600 g) ikan gurami hidup
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
100 ml kecap manis
Bumbu Olesan, haluskan:
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
Lalap Sayuran
Sambal Terasi

Cara Membuat :

Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya.
Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Campur kecap manis dengan Bumbu Halus hingga rata.
Olesi kedua sisi badan ikan dengan bumbu Olesan hingga rata.
Bakar di atas bara api hingga kering dan matang lalu angkat.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

2. Sup Ikan Gurame

Ikan gurame segar enak dibuat sup kuah bening. Diberi bumbu rempah dan rasa asam segar dengan tambahan tomat hijau dan daun kemangi.

Sup Ikan Gurame Kuah Bening Foto: iStock

Bahan:
• 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
• 1.5 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, remas
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 100 ml air jeruk nipis/lemon
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus ikan
• 1 batang daun bawang,potong kasar
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 5 buah rawit merah, buang tangkainya
• 20 helai daun kemangi
• Bumbu Tumis:
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 3 cm kunyit, iris tipis

Cara membuat:

1. Siangi ikan gurame hingga bersih, buang isi perut dan sisiknya. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Potong-potong ikan gurame menjadi 3-4 potong. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan kunyit hingga layu. Angkat.
4. Didihkan air bersama bumbu tumis, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
5. Masukkan air jeruk, garam, gula, saus ikan dan merica, didihkan beberapa saat.
6. Tambahkan potongan ikan gurame. tomat hijau, cabe rawit merah dan daun bawang. Kecilkan api, masak hingga ikan dan sayuran matang.
7. Matikan api, masukkan daun kemangi.
8. Sajikan hangat.

3. Gurame Asam Pedas

Penyuka ikan goreng tentu akan tergoda dengan ikan gurame goreng kering dengan saus asam pedas. Gurih mantap rasanya.

Resep Gurame Asam Pedas Foto: iStock

Bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 putih telur ayam, kocok
• 100 g tepung kanji
• minyak goreng
• Saus Asam Pedas:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang bombay, cincang
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 250 ml air
• 2 sdm serbuk jeruk konsetrat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Siangi ikan gurame, ambil filletnya, potong-potong 2x2 cm. Sisihkan tulang dan kepalanya.
2. Aduk potongan fillet gurame dengan air jeruk garam dan merica hingga rata.
3. Celupkan masing-masing potongan dalam telur kocok. Lapisi dengan tepung kanji hingga rata.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Celupkan atau olesi sisa tulang dan kepala dengan putih telur dan lapisi tipis-tipis dengan tepung kanji.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan tiriskan.
7. Saus Asam Pedas:
8. Tumis bawnag putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
9. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
10. Tuangi air, masukkan serbuk jeruk, gula dan garam. Masak hingga mendidih.
11. Tambahkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
12. Susun tulang dan kepala ikan di piring saji.
13. Taruh potongan fillet gurame di bagian tengahnya.
14. Siram dengan Sausnya. Sajikan.