Name: Resep Lele Goreng Sambal Kacang ala Warung Pecel Lele
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Cuisine: ikan
Ingredients: 4 ekor ikan lele ukuran sedang; 2 buah jeruk nipis, ambil airnya; minyak goreng; Bumbu Halus:; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 3 cm kunyit; 2 sdt garam; Sambal Kacang:; 5 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 1 buah tomat kecil; 1 sdt terasi goreng; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdm kacang tanah goreng; 1 buah jeruk limau; Pelengkap:; daun kol; daun kemangi

Lele Goreng Sambal Kacang — Foto: iStock

Jakarta -

Meskipun murah, daging ikan lele rasanya gurih enak apalagi digoreng garing. Dicocol sambal kacang yang pedas gurih makin sedap rasanya.

Selain ikan mas, ikan lele jadi favorit banyak orang. Lele goreng ala warung pecel lele enak dimakan kapan saja. Lele goreng diolah ala Jawa Timuran ini selalu didamping sambal yang pedasnya nampol.

Rahasianya terletak pada ikan lele yang segar dan rendaman bumbu yang maksimal. Kriuk renyah daging lele makin enak dicocol sambal ulek dengan paduan kacang tanah. Makin komplet dimakan dengan lalap segar.

Yang paling populer pecel lele warung tenda yang selalu bikin nagih karena gurih garingnya. Membuat lele goreng tak sesulit yang dibayangkan. Coba saja ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Lele Goreng Sambal Kacang

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Lele Goreng Sambal Kacang
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	60	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

4 ekor ikan lele ukuran sedang
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak goreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
2 sdt garam
Sambal Kacang:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
1 buah tomat kecil
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kacang tanah goreng
1 buah jeruk limau
Pelengkap:
daun kol
daun kemangi

Cara Membuat :

Bersihkan isi perut lele, potong sungutnya. Cuci hingga tidak berlendir dan bersih kesat. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
Lumuri bagian perut dan badan lele dengan air jeruk nipis.
Giling halus bahan bumbu halus lalu lumurkan ke seluruh badan lele dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
Setelah benar-benar panas, masukkan lele. Goreng lele hingga kering seluruhnya lalu angkat dan tiriskan.
Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit, tomat dan terasi hingga layu. Tiriskan.
Uleh cabe, tomat, terasi, kacang tanah, garam dan gula hingga halus benar. Kucuri air jeruk limau.
Sajikanlele goreng dengan sambal kacang dan lalapan.

Resep Lele Goreng Sambal Kacang Foto: iStock

Tips:

1. Untuk membuat lele goreng sebaiknya pilih lele ukuran sedang dan belilah dalam keadaan hidup. Minta tukang ikan mematikan lele dan membersihkannya.
2. Pastika seluruh badan lele terendam minyak saat menggoreng agar seluruh bagian lele kering dan renyah.

Simak Video "Mangut Lele Rekomendasi Calon Mantu Jokowi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

lele ikan lele lele goreng resep lele goreng resep lele goreng sambal kacang