Resep Pembaca: Dim Sum Ayam

Annafi Baiti - detikFood Kamis, 23 Jul 2020 11:00 WIB
Dim Sum Ayam Foto: Dok. Annafi Baiti
Jakarta -

Camilan mungil ini rasanya gurih dan bikin nagih. Kalau mau bikin sendiri dim sum ayam cukup mudah dibuat. Enak dimakan hangat dengan saus cocolan yang pedas.

Dimsum merupakan makanan yang berbentuk mungil dari China Selatan. Dim sum sangat populer sebagai sajian menikmati yum cha, atau minum teh di pagi hari. Kebiasaan ini masih dijalani warga Hong Kong hingga sekarang.

Hingga saat ini kreasi dim sum di dunia mencapai ratusan. Ada yang asin dan ada yang manis. Ada yang dikukus, digoreng dan dipanggang. Cara makan dim sum juga berubah. Tak hanya dinikmati di pagi hari tetapi sepanjang hari.

Dim sum juga mulai banyak dibuat sendiri di rumah. Karena banyak bahan dan resep yang bisa didapat di media sosial maupun toko online. Seperti dim sum ayam yang populer. Kalau kamu mau bikin sendiri, bisa mengikuti tahapan dalam resep berikut ini.

Dim Sum Ayam

Bahan:
Kulit pangsit
Isian:
350 gram daging ayam giling
1 butir telur ayam
1 bawang putih besar, haluskan
3 sdm tepung tapioka/kanji
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
Topping:
50 g wortel, parut halus
Saus:
2 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
250 ml air
1 sdt cuka masak
1sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

daging ayam bisa menyebarkan virus coronaDim Sum Ayam Foto: iStock

Cara membuat:

• Isian:
• Campur daging ayam cincang dan bumbu lainnya menjadi satu. Aduk-aduk hingga benar-benar rata.
• Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan. Lipat kelilingnya hingga bundar bentuknya.
• Beri wortel parut di bagian atasnya.
• Susun dalam kukusan. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan Sausnya.
• Saus : Haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
• Rebus cabe halus dengan air, cuka, garam dan gula hingga mendidih.
• Tuangi larutan maizena dan aduk hingga kental lalu angkat.

Untuk 15 buah

sup pangsitDim Sum Ayam Foto: iStock


Tips:

• Kulit pangsit untuk dim sum berukuran segi empat 10 cm bisa dibeli siap pakai. Pilihlah jenis kulit pangsit untuk pangsit rebus.
• Agar tekstur dim sum ayam renyah, jangan mencincang daging ayam terlalu halus, lebih baik sedikit kasar.
• Selain daging ayam, dim sum ini juga enak dicampur dengan udang kupas cincang.



Simak Video "Siomay Mentai dan Wonton Manis Gurih Gaya Hong Kong"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)