Resep Siomay Ayam Udang yang Gurih Mantap

Siomay dengan isian ayam dan udang yang gurih enak dinikmati saat berbuka puasa. Bisa dicocol dengan saus cabe atau saus kacang yang gurih pedas.

Bahan:
10 lembar kulit siomay siap pakai
Adonan Isi:
200 g daging ayam cincang
100 g udang kupas, cincang kasar
2 siung bawang putih, parut
2 sdm tepung kanji
1 sdm tepung maizena
1 sdt minyak wijen
2 sdm daun bawang iris halus
1 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus Kacang:
100 g kacang tanah sangrai/goreng, tumbuk hingga halus
300 ml air
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah
1 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Adonan Isi:
2. Campur semua bahan dalam wadah lalu aduk-aduk dengan tangan hingga kalis dan benar-benar tercampur rata. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
3. Ambil satu kulit siomay, beri 1 sdm penuh adonan isi di bagian tengahnya. Dengan bantuan jempol dan telunjuk untuk mengapit adonan, tekan dan pilin sedikit kelilingnya hingga bulat.

Siomay Ayam dan Udang Foto: iStock

4. Susun di atas kukusan atau klakat yang sudah dipanaskan dalam kukusan berisi air mendidih.
5. Kukus selama 20 menit hingga siomay matang.

Siomay Ayam dan Udang Foto: iStock

6. Saus Kacang:
7. Tumis bumbu halus hingga wangi.
8. Tuangi air dan masukkan kacang halus.
9. Aduk-aduk hingga rata mengental dan mendidih. Matikan api. Dinginkan.

Untuk 10 buah

Siomay Ayam dan Udang Foto: iStock

Tips:

• Kulit siomay bisa dibeli online atau di supermarket. Diameternya sekitar 8-10 cm berbentuk bundar. Besar siomay tergantung pada kulitnya.
• Saat mengukus pastikan kukusan sudah panas dan gunakan api besar untuk menghasilkan uap air yang panas.
• Selain saus kacang, siomay bisa disantap dengan saus cabe botolan.