Resep Ayam : Dumpling Ayam Kukus

Sering makan dimsum? Dumpling ayam yang populer ternyata gampang dibuat dan rasanya gurih enak apalagi saat masih hangat.

Bahan:
12 lembar kulit siomay
Adonan untuk Isi:
250 g daging ayam yang sudah dibuang kulit dan tulangnya
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 kuning telur ayam
1 sdm bengkuang atau lobak putih yang dicincang halus
1 sdt minyak wijen
1 sdm daun bawang yang diiris halus
1 sdm tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Saus cabe

Cara membuat:

• Untuk membuat Adonan Isi, potong-potong daging ayam lalu cincang hingga halus.
• Campurkan daging ayam cincang ini dengan semua bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.
• Ambil 1 lembar kulit siomay, beri 1 sendok teh penuh adonan isi.
• Tekuk menjadi dua sambil pilin kelilingnya hingga terbentuk seperti bulan sabit. Tekan-tekan hingga rapat.
• Susun pangsit di atas piring tahan panas yang sudah diolesi minyak.
• Kukus selama 20 menit dalam kukusan panas hingga matang.
• Angkat, hidangkan dengan saus cabe.

Untuk 12 buah

Foto: iStock

Tips:

• Kulit siomay berbentuk bundar banyak dijual di pasar swalayan dan tradisional. Pilih yang warnanya putih keruh seperti warna adonan terigu.
• Saat membentuk pangsit, selalu tutup kulit suomay yang belum diisi dengan serbet agar tidak kering.
• Saat membungkus, lipat kulit dumpling menjadi dua sambil pilin salah satu sisinya lalu rapatkan dengan cara sedikit ditekan.
• Santap dumpling saat masih hangat agar rasanya lebih enak.