Ini Nih Rahasia yang Bikin Kentang Goreng McD Gurih Enak!

Jakarta - Sering kali kita berpikir kenapa kentang goreng McDonald's (McD) terasa gurih enak. Ternyata ada bumbu istimewa yang dipakai resto global ini.

Pencinta kentang goreng pasti mengenali kentang goreng buatan McD. Bagian luarnya renyah namun dalamnya lembut. Belum lagi balutan bumbu dengan rasa gurih dan asin yang pas.

Tentu ada bumbu istimewa yang dipakai McD saat membuat kentang goreng atau french fries. Foodbeast (14/7) mengungkap penggunaan bumbu penyedap alami rasa daging sapi sebagai kunci kelezatannya.

Kentang Goreng McD yang Gurih Enak (Foto: iStock)

Baca Juga: Begini Trik Membuat Sisa Kentang Goreng Kembali Renyah

Kabarnya bumbu ini pula yang membedakan rasa kentang goreng McD dengan buatan resto fast food lainnya. McD menjelaskan bumbu penyedap ini terbuat dari susu dan gandum hidrolisis.

Adapun proses hidrolisis merujuk pada jenis reaksi kimia spesifik yang terjadi ketika ikatan antar makanan dipecah dengan bantuan air. Keduanya melepas protein yang dipecah menjadi sebuah senyawa.

Senyawa inilah yang menghasilkan rasa khas daging begitu kentang dimakan. Ada pula sentuhan rasa ekstra umami yang membuat kentang goreng McD makin enak.

Proses Penggorengan Kentang (Foto: iStock)

Baca Juga: Kalau Ingin Berumur Panjang, Jangan Sering Makan 'French Fries'

Sebelum kentang goreng McD, rahasian kelezatan menu fast food lain terungkap dari KFC. Tepatnya soal teknik menggoreng ayam hingga hasilkan tekstur renyah.

Ternyata sebelum digoreng, ayam direndam aii dingin, diberi lapisan tepung roti lalu ditaruh ke rak khusus. Setelah itu barulah ayam diturunkan ke dalam tong minyak panas bertekanan tinggi.

Menurut pihak KFC, ini tidak hanya mempercepat proses masak. Tapi juga memberi rasa khas KFC pada ayam.

(adr/odi)