Ini Fakta Soal Tanggal Kadaluarsa pada Makanan

Jakarta - Hampir semua kemasan makanan dan minuman dibubuhi tanggal kadaluarsa. Apakah benar tanggal ini yang menetukan makanan layak dimakan atau tidak?

Tulisan 'expires on', 'best before' atau 'sell by' tercantum pada kemasan makanan. Hal ini sering bikin konsumen jadi bingung menafsirkan artinya. Tak jarang karena tak paham makanan layak makan terbuang percuma.

Menurut Fox News (29/04), sebagian besar tanggal kadaluarsa tidak ada hubungannya dengan kondisi makanan yang aman untuk dikonsumsi.


Tentu saja hal ini membingungkan bagi sebagian besar orang-orang. Tiap negara ternyata punya kebijakan mengenai tanggal pelabelan produk makanan. Dalam prakteknya cukup bervariasi antar negara dan perusahaan makanan.

Dana Gunders, ilmuwan senior National Resources Defense Council (NRDC) mengatakan bahwa tidak ada istilah secara spesifik serta definisi hukum yang jelas mengenai tanggal kadaluarsa.

Hal ini juga sempat menjadi sorotan untuk laporannya di tahun 2013 berjudul "The Dating Game" yang kemudian dipublikasi oleh Harvard Food Law and Policy Clinic.

NRDC memperkirakan karena ketidakjelasan soal tanggal kadaluarsa banyak hal terjadi. Konsumen bingung, makanan yang terbuang hampir sekitar $ 165 milliar dolar setahun, atau 40 persen dari pasokan makanan yang ada.


Di Amerika akan segera diterbitkan Undang-undang guna menguraikan sistem pelabelan standar yang memberikan 2 hal. Tanggal kualitas makanan dan tanggal keamanan makanan.

Tulisan "Best if used by" (baik digunakan sebelum) ini menunjukkan apabila produk dirasa tidak lagi memiliki kualitas terbaik. Tanggal terakhir dari produk tersebut dianggap tidak lagi aman untuk dikonsumsi.

Label makanan umumnya memakai istilah berikut ini:

"Packed on" tanggal saat produk dimasukkan dalam kemasan. Anda tak perlu hiraukan info ini.

"Sell by" merupakan tanggal yang diberitahukan oleh produsen pada toko. Agar mereka tahu berapa lama bisa ditaruh di toko. Tak ada hubungan dengan makanan layak dimakan atau tidak. Tak perlu perhatikan info ini.

"Best by," "Use by," "Best if used by," "Best before" pada umumnya memiliki arti sama. Tanggal ketika produsen mengatakan makanan tidak lagi memiliki rasa dan kualitas yang baik.


Tekstur atau warna bisa berubah. Mungkin rasanya juga berubah dan tidak seenak awal produksi. Namun, tidak berarti makanan tersebut tidak aman untuk dimakan setelahnya.

"Freeze by," "Use or freeze by" merupakan saran produsen kapan membekukan produk kembali, dengan kualitas yang optimal jika Anda tidak segera mengkonsumsinya segera.

"Expires on", secara teoritis didefinisikan sebagai tanggal yang mengacu pada makanan tak layak lagi dikonsumsi.

(adr/odi)