Jakarta -
Perayaan cap go meh dilengkapi dengan sajian lontong cap go meh. Berikut ini racikan lontong cap go meh yang lengkap berikut 3 resep lauk utamanya.
Lima belas hari setelah hari raya Imlek dirayakan sebagai Cap Go Meh yang jatuh pada hari Sabtu (24/2). Warga Tionghoa di Indonesia punya sajian khas berupa racikan lontong komplet.
Mirip dengan lontong Lebaran hanya saja lauk-pauknya lebih lengkap. Hidangan ini merupakan bukti akulturasi kuliner Jawa dan China. Lauknya merupakan hidangan khas Jawa.
Racikan lontong cap go meh yang lengkap terdiri dari:
1. Lontong
2. Opor Ayam
3. Sayur Lodeh
4. Daging Bumbu Abing
5. Sambal Goreng Hati
6. Telur Pindang
7. Serundeng
8. Bubuk Kedelai
9. Kerupuk udang
Berikut ini 3 resep lauk lontong cap go meh yang jadi sajian utama racikan lontong yang lezat ini.
1. Resep Opor Ayam Kuning
Resep opor ayam Foto: detikcom |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 | [difficulty] | 0 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] |
| Kategori Masakan : [category] |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan segar
- 500 ml santan kental segar
- 5 buah belimbing sayur, belah dua
- Bumbu, haluskan:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
- Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
- Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Daging Bumbu Abing
Resep Daging Bumbu Abing Foto: detikfood |
Bumbu yang gurih manis meresap ke dalam daging membuat daging yang satu ini sangat lezat rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 90 menit | mudah | 10 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 g daging has dalam/luar sapi, iris melintang serat
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 750 ml santan sedang
- 2 sdm air asam Jawa
- 150 g kelapa sedang kupas, parut, sangrai, tumbuk
- 3 sdm minyak sayur
- Bumbu:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica butiran
- ½ sdt jintan
- 1 cm jahe
- 50 g gula aren/gula Jawa
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
- Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan air asam Jawa.
- Masukkan irisan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk.
- Tambahkan kelapa sangrai tumbuk.
- Aduk-aduk dan masak hingga agak kering. Angkat.
- Sajikan.
|
3. Resep Sambal Goreng Hati
Resep Sambal Goreng Hati Foto: detikfood/iStock |
Pedas gurih menyengat, sambal goreng hati ini bikin lontong cap go meh makin enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : hati ayam |
Bahan Bahan
- 500 g hati ayam/sapi
- Minyak goreng
- 10 buah petai, kupas
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- Haluskan:
- 6 buah cabai merah besar, rebus
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt terasi goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong hati ukuran dadu kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng hati hingga agak kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus.
- Aduk hingga matang dan wangi.
- Tambahkan cabai iris, aduk hingga layu.
- Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu.
- Masukkan hati goreng dan petai, aduk terus hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
