Nasi Rames Nusantara

Resep Nasi Megono Pekalongan yang Sedap Bumbunya

Odilia WS - detikFood Kamis, 19 Agu 2021 10:00 WIB
Resep Nasi Megono Pekalongan Foto: detikfood/odilia
FOKUS BERITA Nasi Rames Nusantara
Jakarta -

Nasi megono merupakan nasi rames ikonik Pekalongan. Berupa nangka muda cincang yang dipadu dengan kecombrang dan kelapa parut. Sedap mantap aromanya.

Tak hanya kaya akan sajian seafood, kota Pekalongan juga kaya akan makanan enak. Seperti nasi megono yang sederhana lauknya. Lauk utamanya megono dilengkapi cumi hitam atau serimping goreng dan tempe goreng.

Biasanya dibungkus dengan daun pisang. Meskipun tanpa lauk lainnya, paduan nasi dan megono saja sudah sedap rasanya. Ini karena megono memakai paduan kelapa parut dan bunga kecombrang yang segar.

Lauk tambahan bisa berupa tempe dan tahu goreng atau bakwan sayuran. Dimakan pakai tangan semakin mantap rasanya. Kamu bisa meracik sendiri nasi megono dengan memperhatikan resep dan tips membuatnya berikut ini.


Resep Nasi Megono Pekalongan

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Nasi Megono Pekalongan
Kategori :nasi
Masakan :nasi komplet
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 1.5 kg nangka muda merah
  • 1 buah bunga kecombrang
  • 1 buah kelapa sedang, kupas, parut
  • 3 buah cabe merah, iris tipis serong
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 cm kencur tua
  • 2 sdt terasi goreng
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Pelengkap:
  • nasi putih
  • ikan asin
  • cumi hitam
  • tempe goreng
  • timun dan kemangi
Cara Membuat Nasi Megono Pekalongan:
  1. Cincang atau iris halus nangka muda.
  2. Iris halus bunga kecombrang
  3. Taruh nangka muda cincang dalam wadah tahan panas.
  4. Tambahkan kecombrang cincang, cabe iris, kelapa parut, daun salam, daun jeruk dan Bumbu Halus.
  5. Aduk-aduk dengan tangan hingga seluruhnya tercampur rata.
  6. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit - 1 jam hingga nangka mudah lunak dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan dinginkan.
  8. Sajikan dengan nasi putih dan lauk pelengkapnya.
Resep Nasi Megono PekalonganResep Nasi Megono Pekalongan Foto: detikfood/odilia

Tips membuat Nasi Megono:

1. Agar nangka kemerahan dan tidak berair, pilih jenis nangka muda yang merah dan masih muda.
2. Jika suka, megono bisa ditambahkan petai yang diiris tipis agar aromanya lebih sedap.
3. Kalau akan disimpan sisa megono bisa ditaruh dalam wadah kedap udara dan ditaruh di kulkas. Bisa dikukus kembali saat akan disajikan.



Simak Video "Masak Masak: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Nasi Rames Nusantara

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com