Resep Nasi Tutug Oncom Tasik yang Pedas Gurihnya Nampol

Odilia WS - detikFood

Senin, 26 Jul 2021 09:00 WIB

Resep Nasi Tutug Oncom Tasik — Foto: detikfood/odilia

Jakarta -

Nasi tutug oncom atau nasi TO Tasikmalaya ini terkenal sedapnya. Campuran oncom, cabe dan kencur diaduk dengan nasi hangat, makin enak dimakan dengan ikan asin.

Nasi tutug oncom atau sangu tutug oncom dikenal dengan sebutan nasi TO. Merupakan paduan nasi pulen dengan sambal oncom khas Tasik atau Sunda. Dibungkus daun pisang aromanya makin sedap.

Sesuai namanya 'tutug', nasi putih diaduk dengan sambal oncom. Nasi yang gurih pedas dengan aroma kencur ini semakin mantap dimakan hangat dengan lauknya. Bisa tempe dan tahu goreng, ikan asin, ayam goreng, ikan goreng dan beragam lalapan dan sambal.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Racikan nasi khas Tasikmalaya ini bisa jadi obat kangen kampung atau selingan sajian nasi. Tahapan membuatnya mudah diikuti. Kamu bisa melihat resep dan tips membuat nasi tutug oncom berikut ini.

Resep Nasi Tutug Oncom Tasik

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Nasi Tutug Oncom Tasik
Kategori :	nasi
Masakan :	nasi lengkap
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

500 g nasi putih pulen
Sambal Oncom:
150 g oncom hitam
3 sdm minyak sayur
3 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit
3 cm kencur
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Pelengkap:
daun kemangi
timun
sambal terasi
ikan asin
kerupuk

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Tasik:

Bakar oncom hingga agak kering lalu cabik-cabik hingga berbutir agak halus.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan oncom, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
Tambahkan bawang merah goreng lalu aduk rata.
Masukkan nasi pulen, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan oncom.
Bagi nasi campur oncom ini menjadi 3 atau 4 bagian.
Bungkus masing-masing dengan daun pisang.
Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.
Atau sajikan langsung dengan Pelengkapnya.

Resep Nasi Tutug Oncom Tasik Foto: iStock

Tips membuat nasi tutug oncom Tasik:

1. Oncom untuk nasi tutug oncom bisa dipakai jenis oncom hitam atau merah. Panggang di atas bara api atau wajan panas hingga agak kering. Jenis dan jumlah oncom bisa disesuaikan dengan selera.
2. Untuk mendapatkan nasi tutug yang enak, pakai nasi putih pulen yang hangat.
3. Sebaiknya sajika nasi tutug oncom dalam keadaan hangat. Lauknya bisa ayam goreng, ikan goreng, ikan asin dengan sambal dadak dan lalapan.