Resep Nasi Tutug Oncom Tasik yang Pedas Gurihnya Nampol

Odilia WS - detikFood Senin, 26 Jul 2021 09:00 WIB
Resep Nasi Tutug Oncom Tasik Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Nasi tutug oncom atau nasi TO Tasikmalaya ini terkenal sedapnya. Campuran oncom, cabe dan kencur diaduk dengan nasi hangat, makin enak dimakan dengan ikan asin.

Nasi tutug oncom atau sangu tutug oncom dikenal dengan sebutan nasi TO. Merupakan paduan nasi pulen dengan sambal oncom khas Tasik atau Sunda. Dibungkus daun pisang aromanya makin sedap.

Sesuai namanya 'tutug', nasi putih diaduk dengan sambal oncom. Nasi yang gurih pedas dengan aroma kencur ini semakin mantap dimakan hangat dengan lauknya. Bisa tempe dan tahu goreng, ikan asin, ayam goreng, ikan goreng dan beragam lalapan dan sambal.

Racikan nasi khas Tasikmalaya ini bisa jadi obat kangen kampung atau selingan sajian nasi. Tahapan membuatnya mudah diikuti. Kamu bisa melihat resep dan tips membuat nasi tutug oncom berikut ini.

Resep Nasi Tutug Oncom Tasik

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Nasi Tutug Oncom Tasik
Kategori :nasi
Masakan :nasi lengkap
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 500 g nasi putih pulen
  • Sambal Oncom:
  • 150 g oncom hitam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe rawit
  • 3 cm kencur
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • daun kemangi
  • timun
  • sambal terasi
  • ikan asin
  • kerupuk

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Tasik:
  1. Bakar oncom hingga agak kering lalu cabik-cabik hingga berbutir agak halus.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan oncom, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
  4. Tambahkan bawang merah goreng lalu aduk rata.
  5. Masukkan nasi pulen, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan oncom.
  6. Bagi nasi campur oncom ini menjadi 3 atau 4 bagian.
  7. Bungkus masing-masing dengan daun pisang.
  8. Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.
  9. Atau sajikan langsung dengan Pelengkapnya.

Resep Nasi Tutug Oncom TasikResep Nasi Tutug Oncom Tasik Foto: iStock

Tips membuat nasi tutug oncom Tasik:

1. Oncom untuk nasi tutug oncom bisa dipakai jenis oncom hitam atau merah. Panggang di atas bara api atau wajan panas hingga agak kering. Jenis dan jumlah oncom bisa disesuaikan dengan selera.
2. Untuk mendapatkan nasi tutug yang enak, pakai nasi putih pulen yang hangat.
3. Sebaiknya sajika nasi tutug oncom dalam keadaan hangat. Lauknya bisa ayam goreng, ikan goreng, ikan asin dengan sambal dadak dan lalapan.



Simak Video "Masak Masak: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com