Resep Nasi Kebuli Ayam yang Harum dan Gurih Mengenyangkan

Odilia WS - detikFood Jumat, 05 Feb 2021 09:00 WIB
Nasi Kebuli Ayam Foto: iStock
Jakarta -

Nasi yang dimasak bersama rempah lengkap dan ayam ini rasanya mantap. Gurih dengan aroma rempah yang wangi. Makin enak dimakan dengan acar timun segar.

Nasi kebuli merupakan sajian nasi khas Timur Tengah. memakai banyak rempah kering dan segar yang dimasak bersama dengan nasi hingga meresap. Aromanya jadi harum semerbak.

Umumnya dimasak bersama daging kambing muda atau daging sapi. Tetapi jika dimasak dengan ayam rasanya tetap lezat. Apalagi bumbu nasi kebuli meresap dalam daging ayam.

Potongan ayam bisa dipanggang atau digoreng dan disajikan dengan nasi kebuli terpisah. Acar nanas atau timun yang asam segar cocok buat nasi kebuli. Bisa disantap sebagai menu makan siang atau malam yang mengenyangkan.

Resep Nasi Kebuli Ayam

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Nasi Kebuli Ayam
Kategori :nasi
Masakan :nasi kebuli
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 kg g beras, cuci, tiriskan
  • 4 sdm mentega/minyak samin
  • 5 butir cengkih
  • 4 butir kapulaga
  • 5 cm kayu manis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1ekor ayam, potong-potong
  • 600- 750 ml kaldu ayam/air
  • 4 sdm saus tomat
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 butir pala
  • 1/2 sdt jintan
  • 2 sdm garam
  • Pelengkap:
  • acar timun
  • bawang merah goreng

Cara Membuat :
  1. Kukus beras dalam kukusan hingga setengah matang. Angkat
  2. Tumis bumbu halus bersama rempah lainnya dengan minyak samin hingga harum dan matang.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
  4. Tambahkan beras, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, masak hingga air habis terhisap oleh beras.
  5. Angkat, masukkan ke dalam kukusan.
  6. Kukus sampai matang selama 30-45 menit. Angkat.
  7. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

raw chicken filletResep Nasi Kebuli Ayam. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan tekstur nasi kebuli yang pulen bisa dipakai jenis beras pulen, seperti rojolele, pandanwangi atau menthik. Jika suka tekstur pera bisa dipakai beras setra ramos.
2. Tiap jenis beras punya kadar kelembapan yang berbeda. Selalu sesuaikan jenis beras dengan jumlah airnya.
3. Agar nasi pulen, rendam beras selama 1 jam sebelum dikukuas.
4. Jika suka rasa lebih renyah, ayam bisa digoreng sebentar dalam minyak panas hingga agak kering bagian luarnya.



Simak Video "Cita Rasa Nasi Kebuli Rp 10 Ribuan Ala Street Food"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com