Resep Nasi Goreng Kencur dan Kemangi yang Harum Hangat

Odilia WS - detikFood Jumat, 22 Jan 2021 07:00 WIB
Nasi Goreng Kencur Kemangi Foto: iStock
Jakarta -

Sekali-sekali racik nasi goreng dengan bumbu tradisional. Kali ini memakai bumbu kencur dan terasi. Rasanya pedas, gurih dengan harum kencur. Mantap!

Selain mempersegar aroma masakan, kencur merupakan bumbu dapur yang kaya khasiat. Bisa mengurangi gejala batuk hingga menuurnkan kolesterol darah. Karenanya rempah umbi ini jadi racikan jamu tradisional.

Jika dipakai sebagai bumbu, kencur tua sangat cocok karena aroma dan rasanya kuat. Sementara untuk lalap atau sambal bisa dipakai kencur muda. Untuk bumbu nasi goreng, bisa dipadukan dengan ayam, seafood atau olahan daging.

Kalau ingin perut hangat dan badan segar, racikan nasi berbumbu kencur bisa jadi pilihan. Cara membuat dan tips membuat nasi goreng yang harum ini bisa kamu ikuti berikut ini.

Resep Nasi Goreng Kencur dan Kemangi

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Nasi Goreng Kencur dan Kemangi
Kategori :nasi
Masakan :nasi goreng
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 300 g nasi putih
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g daging ayam rebus, iris kasar
  • 20 helai daun kemangi
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • telur goreng

Cara Membuat :
  1. Bumbu Halus: Giling semua bahan hingga halus.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
  3. Masukkan daging ayam dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
  4. Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  6. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Fresh aromatic kencur rhizomesResep Nasi Goreng Kencur dan Kemangi Foto: iStock

Tips:

1. Nasi putih yang cocok untuk nasi goreng adalah nasi yang sedikit pera tetapi teksturnya empuk. Bisa dipakai nasi pulen yang disimpan di kulkas semalaman.
2. Untuk mendapatkan aroma kencur yang kuat, pilih kencur dengan umbi yang tua, teksturnya sedikit keras. Jika ingin aroma kencur lebih lembut pakai kencur muda atau cikur.



Simak Video "Masak Masak: Nasi Goreng Nanas Seafood yang Gugah Selera"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com