FOLLOW detikFood

Resep Nasi Goreng Kencur dan Kemangi yang Harum Hangat

Name: Resep Nasi Goreng Kencur dan Kemangi yang Harum Hangat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: nasi goreng
Ingredients: 300 g nasi putih; 3 sdm minyak sayur; 1 batang daun bawang, iris kasar; 100 g daging ayam rebus, iris kasar; 20 helai daun kemangi; Bumbu Halus:; 3 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit merah; 2 siung bawang putih; 3 butir bawang merah; 2 cm kencur; 1 sdt terasi goreng; 2 sdt garam; Pelengkap:; telur goreng

Odilia WS - detikFood Jumat, 22 Jan 2021 07:00 WIB

Foto: iStock

Jakarta -

Sekali-sekali racik nasi goreng dengan bumbu tradisional. Kali ini memakai bumbu kencur dan terasi. Rasanya pedas, gurih dengan harum kencur. Mantap!

Selain mempersegar aroma masakan, kencur merupakan bumbu dapur yang kaya khasiat. Bisa mengurangi gejala batuk hingga menuurnkan kolesterol darah. Karenanya rempah umbi ini jadi racikan jamu tradisional.

Jika dipakai sebagai bumbu, kencur tua sangat cocok karena aroma dan rasanya kuat. Sementara untuk lalap atau sambal bisa dipakai kencur muda. Untuk bumbu nasi goreng, bisa dipadukan dengan ayam, seafood atau olahan daging.

Kalau ingin perut hangat dan badan segar, racikan nasi berbumbu kencur bisa jadi pilihan. Cara membuat dan tips membuat nasi goreng yang harum ini bisa kamu ikuti berikut ini.

Resep Nasi Goreng Kencur dan Kemangi

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	15	Porsi

Judul Resep :	Nasi Goreng Kencur dan Kemangi
Kategori :	nasi
Masakan :	nasi goreng
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

300 g nasi putih
3 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang, iris kasar
100 g daging ayam rebus, iris kasar
20 helai daun kemangi
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Pelengkap:
telur goreng

Cara Membuat :

Bumbu Halus: Giling semua bahan hingga halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
Masukkan daging ayam dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Resep Nasi Goreng Kencur dan Kemangi Foto: iStock

Tips:

1. Nasi putih yang cocok untuk nasi goreng adalah nasi yang sedikit pera tetapi teksturnya empuk. Bisa dipakai nasi pulen yang disimpan di kulkas semalaman.
2. Untuk mendapatkan aroma kencur yang kuat, pilih kencur dengan umbi yang tua, teksturnya sedikit keras. Jika ingin aroma kencur lebih lembut pakai kencur muda atau cikur.

Simak Video "Masak Masak: Nasi Goreng Nanas Seafood yang Gugah Selera"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

nasi goreng resep nasi goreng resep nasi goreng kencur