Jakarta -
Meskipun racikannya sederhana, bakmi khas Jawa memakai bumbu ulek yang gurih. Bisa diracik menjadi bakmi goreng, mie kuah atau mie nyemek berkuah kental sedap.
Kalau bosan makan nasi saat makan malam, kamu bisa meracik bakmi khas Jawa. Ciri khas bakmi ini memakai bumbu ulek dengan paduan daging ayam, bakso sapi, kol, dengan taburan bawang merah goreng.
Ada bakmi goreng yang memakai bumbu kecap manis sehingga rasanya gurih manis enak. Jika suka yang agak berkuah, kamu bisa meracik bakmi nyemek. Kuah telur bebek membuat rasanya gurih mlekoh.
Sedangkan mie kuah atau godog yang keruh tampilannya, rasanya justru gurih mantap. Tiga resep bakmi Jawa yang gurih mlekoh ini bisa jadi pilihan menu makan malam yang sedap.
1. Resep Bakmi Godog ala Bantul
Bakmi kuah khas Bantul ini sedikit keruh tetapi jangan ditanya rasanya. Gurih mantap. Tambahan daging ayam dan telur bebek menambah sedap rasanya.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 3 | Porsi |
| Judul Resep : | Bakmi Godog ala Bantul |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | bakmi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g mie lidi/mie telur
- 2 sdm minyak sayur
- 1 batang daun bawang
- 100 g ayam rebus, iris kasar
- 2 buah hati ayam, iris kasar
- 1 butir telur bebek
- 500 ml kaldu ayam
- 4 lembar daun kol, iris kasar
- 1 buah tomat, iris kasar
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 butir kemiri
- 1/4 cm jahe
- Taburan:
- bawang merah goreng
- daun seledri cincang
- acar timun
|
| Cara Membuat : |
- Siram bakmi lidi/telur dengan air hangat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
- Masukkan daun bawang, hati ayam, ayam dan aduk hingga rata.
- Tambahkan telur lalu aduk rata dan tuangi kaldu ayam lalu didihkan.
- Masukkan mie, kol dan tomat, kaldu ayam dan garam.
- Aduk hingga mendidih dan kuahnya keruh.
- Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan seledri. Sajikan dengan acar timun.
|
2. Resep Bakmi Nyemek
Kuah bakmi yang kental dengan campuran telur bebek membuat bakmi ini rasanya sungguh gurih mlekoh. Ditambah acar dan irisan rawit semakin mantap.
Resep Mie Nyemek Jawa Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 3 | Porsi |
| Judul Resep : | Bakmi Nyemek |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | bakmi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 2 sdm minyak sayur
- 50 g daging ayam rebus, suwir kasar
- 5 buah bakso sapi, iris kasar
- 750 ml kaldu ayam
- 500 g mi lidi basah, siram air panas, tiriskan
- 100 g daun kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri, iris kasar
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 butir telur bebek
- Haluskan:
- 1 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- ½ sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Kerupuk kanji
|
| Cara Membuat : |
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan suwiran ayam dan bakso, aduk rata lalu tuangi kaldu dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan mie, kol, daun bawang, seledri, bumbu penyedap dan kaldu ayam, didihkan.
- Kocok telur bebek lalu tuangkan ke dalam rebusan mie, didihkan hingga matang. Angkat.
- Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan kerupuk kanji.
|
3. Resep Bakmi Goreng Jawa
Bakmi goreng Jawa ini memakai bumbu ulek berupa kemiri dan bawang. Tentu saja rasanya jadi gurih mantap apalagi saat masih hangat.
Resep Bakmi Goreng Jawa Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Bakmi Goreng Jawa |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | bakmi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g mie telur kering
- 3 sdm minyak sayur
- 5 buah bakso sapi, iris tipis
- 50 g daging ayam rebus, potong-potong
- 5 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 butir telur ayam
- 4 sdm kecap manis
- 150 ml kaldu ayam
- Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabe rawit merah
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- bawang merah goreng
- cabe rawit segar
- seledri iris kasar
|
| Cara Membuat : |
- Seduh mie telur hingga hampir lunak lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan kol, daun bawang, bakso dan daging ayam. Aduk hingga layu.
- Masukkan mie telur, kecap manis dan kaldu ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat bersama pelengkapnya.
|
Simak Video "Bakmi Jawa Pedas Manis Khas Mas Pong"
(odi/odi)
