3 Resep Mie Ayam Pedas yang Gurih Menyengat Bumbunya

Odilia WS - detikFood

Selasa, 20 Jun 2023 09:00 WIB

Jakarta -

Selain dibumbui kecap dan bawang putih, mie ayam juga enak dibumbui cabe. Rasa pedas gurihnya bikin rasanya semakin menantang selera.

Selan ditambahkan sambak atau saus cabe, mie ayam juga bisa dimasak dengan bumbu cabe merah dan cabe rawit. Tentu saja rasanya jadi pedas menyengat dan cocok buat penggemar pedas.

Ada mie ayam rica-rica yang dimasak dengan bumbu cabe ala Manado. Tambahan bawang dan chilli oil rasanya makin sedap. Ada juga mie ayam gacoan yang viral karena tambahan sambal rawit merah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika suka yang berkuah ada mie ayam dengan kuah pedas nendang yang menggugah selera. Ada 3 resep mie ayam pedas dengan racikan berbeda yang bisa jadi pilihan untuk makan siang.

1. Resep Mie Ayam Rica-rica

Balutan bumbu cabe dan bawang dalam mie ini membuat rasanya pedas nagih. Ditambah dengan daging ayam cincang yang juicy, semakin enak.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Mie Ayam Rica-rica
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg mie telur segar
2 sdm minyak sayur
2 sdm chilli oil
3 sdm saus cabe botolan
1/2 sdr merica bubuk
1/2 sdt garam
Topping:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
250 g daging ayam cincang halus
2 sdm chilli oil
1 sdt cabe merah bubuk
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Taburan:
daun bawang iris halus

Cara Membuat :

Rebus sebentar mie telur dalam air mendidih secukupnya hingga hampir lunak lalu tiriskan.
Campur minyak, chilli oil, saus cabe, merica dan garam hingga rata.
Masukkan mie rebus, aduk-aduk hingga terbalut saus merata. Sisihkan.
Tooping : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berwarna pucat.
Masukkan bahan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
Tuangi air dan masak hingga kuah mengental lalu angkat.
Tuangkan ayam tumis ke atas mie lalu taburi daun bawang.
Sajikan hangat dengan kaldu ayam, sesuai selera.

2. Resep Mie Ayam Gacoan

Mie ayam paling hits ini terkenal dengan tambahan sambal yang menyengat pedas. Dilengkapi dengan pangsit dan kulit pangsit yang renyah gurih.

Resep Mie Gacoan Rumahan Foto: Detikfood

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Mie Ayam Gacoan
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

Topping:
300 g daging dada ayam, potong kasar
1 sdm kaldu ayam/jamur
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 kg mie telur segar
100 ml minyak sayur
100 ml kecap asin
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
sambal rawit merah
kulit pangsit, potong kecil, goreng
pangsit goreng

Cara Membuat :

Topping: Taruh potongan ayam dan bahan lainnya dalam panci. Beri 250 ml.
Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuahnya susut habis. Angkat dan dinginkan.
Masukkan potongan ayam dalam chopper lalu proses hingga menjadi cincangan halus. Pindahkan ke dalam wadah.
Celupkan mie dalam air panas hingga terurai dan lunak. Angkat dan tiriskan.
Campur minyak, kecap, kaldu bubuk dan merica, aduk rata. Masukkan mie lalu aduk hingga terbalut bumbu merata.
Taruh mie dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri Topping ayam rebus cincang.
Taburi daun bawang, bawang merah dan sajikan dengan potongan kulit pangsit goreng, pangsit goreng dan sambal.

3. Resep Mie Ayam Kuah Asan Pedas

Mie ayam yang satu ini diberi kuah yang asam pedas. Sangat pedas menyengarkan karena memakai cabe rawit merah. isiannya juga mantap.

Resep Mie Ayam Kuah Asam Pedas Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Mie Ayam Kuah Asam Pedas
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg mie telur basah
100 g tauge
1 batang daun bawang, iris halus
Topping:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih
200 g daging ayam cincang kasar
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
10 buah cabe rawit merah, iris kasar
1 liter kaldu ayam
1 sdt cabe bubuk
1 sdm kaldu bubuk
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Cara Membuat :

Bilas mie dengan air hangat lalu tiriskan.
Siram tauge dengan air pans lalu tiriskan dan sisihkan.
Topping : Tumis bawang putih hingga kekuningan.
Masukkan daging ayam, merica dan kexap asin, aduk hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
Kuah: Tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum.
Tuangi kaldu dan bumbui dengan bahan lainnya. Masak hingga mendidih. Matikan api.
Taruh mie di mangkuk-mangkuk saji. Beri topping tauge dan ayam tumis.
Tuangi kuahnya dan taburi dengan daun bawang.