Odilia WS

"Mie ayam dengan kuah pedas segar ini diberi topping ayam rebus cincang. Mantap!" - odi

Jakarta -

Mie ayam dengan kuah pedas segar ini cocok untuk makan malam. Kuah kaldu yang pedas makin enak dengan topping cincangan ayam yang gurih renyah.

Tak hanya dinikmati siang hari, mie ayam kuah juga enak dimakan malam hari. Bisa diracik dari mie kering atau mie segar, sesuai selera. Kali ini diberi topping ayam rebus yang dicincang halus.

Selain kuah ayam yang gurih bening, enak juga diberi kuah cabe yang pedas menyengat. Rasa pedas segar membuat lebih semangat menyantapnya. Ditambah sedikit jagung manis sebagai isiannya.

Gunakan daging paha ayam berikut kulitnya jika suka rasa yang lebih gurih. Tambahkan sayuran sesuai selera. Berikut ini resep mie ayam kuah selengkapnya berikut tips membuatnya.

Resep Mie Ayam Kuah Pedas

Gurih mulur mie ayam makin enak dengan kuah kaldu yang pedas segar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

150 g daging ayam bagian dada, potong-potong
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
500 g mie telur segar
4 sdm biji jagung manis
Kuah:
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 sdm cabe merah bubuk
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
1 liter kaldu ayam
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris kasar
daun seledri iris kasar

Cara Membuat Mie Ayam Kuah Pedas:

Rebus daging ayam dengan bawang putih, merica, garam dan air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Masukkan ke dalam chopper dan proses hingga tercincang halus lalu sisihkan.
Seduh mie telur segar dengan air panas lalu tiriskan segera. Sisihkan.
Kuah: Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan cabe giling, daun jeruk, daun bawang dan serai, aduk hingga layu.
Tuangi kaldu dan jagung, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu didihkan.
Penyajian: taruh mie dalam mangkuk saji. Beri topping ayam rebus cincang.
Tuangi kuah panas berikut isiannya.
Sajikan dengan Pelengkapnya.

Daging dada ayam untuk mie ayam kuah pedas. Foto: iStock

Tips membuat mie ayam kuah pedas:

1. Gunakan mie telur yang segar dan bagus kualitasnya untuk mie ayam agar rasanya gurih mulur.
2. Tambahan takaran cabe bubuk atau tambahan irisan cabe rawit merah jika suka rasa lebih pedas menyengat.