Resep Kwetiau Kuah Udang yang Gurih Menyegarkan

Odilia WS - detikFood Rabu, 23 Jun 2021 09:00 WIB
Resep Kwetiau Kuah Udang Foto: iStock
Jakarta -

Saat udara dingin, sajian berkuah gurih seperti kwetiau kuah udang bisa jadi pilihan. Mulurnya kwetiau makin gurih enak dipadukan dengan udang dan brokoli.

Kwetiau biasanya diolah menjadi kwetiau goreng, kwetiau bun dengan siraman kuah kental atau kwetiau kuah dengan kaldu. Semuanya enak, meskipun yang lebih populer kwetiau goreng.

Kalau ingin hangatkan badan dengan hidangan berkuah gurih dan mengenyangkan, kamu bisa bikin kwetiau kuah udang. Kaldu yang gurih karena paduan ayam dan udang makin enak dengan bumbu bawang yang pedas.

Pelengkapnya bukan bokchoy atau sawi tetapi brokoli yang renyah segar. Tambahan cabe kering bikin rasanya jadi pedas segar. Kamu bisa mengikuti petunjuk resep kwetiau kuah udang dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Kwetiau Kuah Udang

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :2Porsi
Judul Resep :Kwetiau Kuah Udang
Kategori :makanan utama
Masakan :kwetiau
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 250 g kwetiau kering
  • Kuah:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, iris halus
  • 200 g udang kupas
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 sdm chili flakes
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 100 g kuntum brokoli, seduh air mendidih
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdm bawang putih cincang goreng

Cara Membuat Kwetiau Kuah Udang:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus kwetiau kering hingga lunak. Angkat, tiriskan dan siram air matang dingin.
  2. Kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  3. Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna kemerahan,
  4. Tuangi kaldu, tambahkan chili flakes, air jeruk, kecap asin, merica dan garam.
  5. Masak hingga mendidih lalu masukkan brokoli dan matikan api.
  6. Taruh kwetiau di mangkuk saji. Tuangi kuah berikut udang dan brokolinya.
  7. Taburi daun bawang dan bawang putih. Sajikan hangat.

Resep Kwetiau Kuah UdangResep Kwetiau Kuah Udang Foto: iStock

Tips membuat kwetiau kuah udang:

1. Kwetiau untuk kwetiau kuah udang bisa dipakai kwetiau kering atau kwetiau segar, sesuai selera.
2. Sebaiknya jangan terlalu lama merebus kuah dengan udangnya karena udang akan menjadi keras atau liat teksturnya.



Simak Video "Bikin Laper: Menjajal Mi Kangkung Belacan yang Sedang Viral"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com