Resep Mie Ayam Wonogiri, Bumbu dan Cara Membuatnya

Odilia WS - detikFood Sabtu, 05 Jun 2021 10:00 WIB
Resep Mie Ayam Wonogiri Foto: iStock
Jakarta -

Mie ayam Wonogiri punya bumbu unik sehingga rasanya selalu bikin kangen. Dipadukan dengan rempah sehingga rasa topping ayamnya makin gurih enak.

Mie ayam diadaptasi dari kuliner China. Meskipun demikian setiap daerah punya racikan mie ayam sendiri. Ada mie ayam Bangka dengan topping sawi dan tauge. Mie ayam Wonogiri yang terkenal dengan ayam berbumbu rempah.

Umumnya topping ayam dalam mie ayam hanya dibumbui dengan kecap, bawang putih dan merica. Namun mie ayam Wonogiri, Jawa Tengah, memakai tambahan ketumbar dan kunyit sehingga rasanya lebih berempah.

Disajikan dengan pangsit goreng atau rebus, bakso dan potongan sawi seperti mie ayam lain. Kalau mau membuktikan keunikan bumbu mie ayam ini kamu bisa mengikuti petunjuk resep mie ayam Wonogiri dan cara membuatnya berikut ini.

Resep Mie Ayam Wonogiri

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :3Porsi
Judul Resep :Mie Ayam Wonogiri
Kategori :mie
Masakan :me ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g mie telur basah
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Topping:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 250 g daging ayam, potong kecil
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu ayam
  • 100 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • sawi hijau, potong-potong, rebus
  • bakso sapi
  • bawang merah goreng
  • daun bawang goreng
  • kaldu ayam

Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri :
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Celup sebentar mie segar dalam air mendidih lalu angkat dan tiriskan.
  2. Campur minyak, kecap dan merica, aduk rata.
  3. Masukkan mie dalam wadah, aduk cepat hingga tercampur rata.
  4. Topping: Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  5. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
  6. Tambahkan kecap, kaldu ayam dan air. Didihkan hingga ayam e,puk dan kuahnya habis lalu angkat.
  7. Taruh mie di mangkuk saji. Beri daun sawi, ayam tumis, kulit pangsit goreng. taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang iris.
  8. Jika suka, sajikan dengan kaldu ayam.

Mie Goreng Mamak MalaysiaResep Mie Ayam Wonogiri. Foto: iStock

Tips membuat mie ayam Wonogiri:

1. Mie untuk mie ayam Wonogiri bisa dibeli dalam bentuk segar di pasar tradisional. Pilih yang teksturnya lembut dan memakai campuran telur. Cek tanggal kadaluwarsanya agar mendapatkan yang paling segar.
2. Untuk kaldu ayam pelengkap mie ayam Wonogiri agar rasanya gurih enak, tambahkan bawang putih cincang goreng.
3. Mie ayam Wonogiri bisa disajikan dengan bakso atau pangsit rebus.



Simak Video "Masak Masak: Resep Mie Ayam Bakso ala Abang-abang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com