Resep Mie Ayam Wonogiri, Bumbu dan Cara Membuatnya

Odilia WS - detikFood

Sabtu, 05 Jun 2021 10:00 WIB

Jakarta -

Mie ayam Wonogiri punya bumbu unik sehingga rasanya selalu bikin kangen. Dipadukan dengan rempah sehingga rasa topping ayamnya makin gurih enak.

Mie ayam diadaptasi dari kuliner China. Meskipun demikian setiap daerah punya racikan mie ayam sendiri. Ada mie ayam Bangka dengan topping sawi dan tauge. Mie ayam Wonogiri yang terkenal dengan ayam berbumbu rempah.

Umumnya topping ayam dalam mie ayam hanya dibumbui dengan kecap, bawang putih dan merica. Namun mie ayam Wonogiri, Jawa Tengah, memakai tambahan ketumbar dan kunyit sehingga rasanya lebih berempah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Disajikan dengan pangsit goreng atau rebus, bakso dan potongan sawi seperti mie ayam lain. Kalau mau membuktikan keunikan bumbu mie ayam ini kamu bisa mengikuti petunjuk resep mie ayam Wonogiri dan cara membuatnya berikut ini.

Resep Mie Ayam Wonogiri

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	3	Porsi

Judul Resep :	Mie Ayam Wonogiri
Kategori :	mie
Masakan :	me ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

500 g mie telur basah
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
Topping:
2 sdm minyak sayur
250 g daging ayam, potong kecil
2 sdm kecap manis
1 sdm kaldu ayam
100 ml air
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1/4 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
sawi hijau, potong-potong, rebus
bakso sapi
bawang merah goreng
daun bawang goreng
kaldu ayam

Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri :

Didihkan air secukupnya dalam panci. Celup sebentar mie segar dalam air mendidih lalu angkat dan tiriskan.
Campur minyak, kecap dan merica, aduk rata.
Masukkan mie dalam wadah, aduk cepat hingga tercampur rata.
Topping: Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap, kaldu ayam dan air. Didihkan hingga ayam e,puk dan kuahnya habis lalu angkat.
Taruh mie di mangkuk saji. Beri daun sawi, ayam tumis, kulit pangsit goreng. taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang iris.
Jika suka, sajikan dengan kaldu ayam.

Resep Mie Ayam Wonogiri. Foto: iStock

Tips membuat mie ayam Wonogiri:

1. Mie untuk mie ayam Wonogiri bisa dibeli dalam bentuk segar di pasar tradisional. Pilih yang teksturnya lembut dan memakai campuran telur. Cek tanggal kadaluwarsanya agar mendapatkan yang paling segar.
2. Untuk kaldu ayam pelengkap mie ayam Wonogiri agar rasanya gurih enak, tambahkan bawang putih cincang goreng.
3. Mie ayam Wonogiri bisa disajikan dengan bakso atau pangsit rebus.