3 Resep Mie Ayam yang Gurih Mantap untuk Buka Puasa

Odilia WS - detikFood Senin, 19 Apr 2021 10:00 WIB
Mie Gaul Senayan; Sedapnya Mie Ayam dan Yamin Hidden Gems yang Tempatnya Asri Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari
Jakarta -

Kalau bosan nasi, mie ayam bisa jadi santapan buka puasa yang memuaskan. Topping ayam yang gurih manis sedap rasanya. Bisa dipadu dengan jamur, sawi atau tauge.

Mie ayam atau bakmi ayam diadaptasi dari kuliner China. Namun kini disesuaikan dengan citarasa lokal bahkan dengan bumbu lokal seperti kecap manis. Variasinya beragam dan semuanya enak.

Seperti mie ayam ala Bangka yang diciptakan perantau Bangka. Memakai kecap manis dan tambahan tauge dan sawi hijau. Enak dimakan dengan bakso atau pangsit.

Kecap manis juga dipakai dalam racikan yamien ayam. Paduannya sambal super pedas sehingga makin enak rasanya. Atau racikan mie ayam jamur yang diberi topping jamur melimpah.

Mau pilih yang mana buat buka puasa? Berikut ini 3 rekomendasi resep detikfood yang bisa kamu tiru resepnya, Jangan lupa sajikan selagi hangat dengan sambal atau acar cabe rawit.

1. Resep Yamien Ayam

Meskipun rasanya lebih manis dari mie ayam umumnya, yamien ayam ini banyak penggemarnya. Jangan lupa lengkapi dengan sambal dan acar cabe rawit biar makin nendang enaknya.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Yamien Ayam
Kategori :bakmi
Masakan :bakmi ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g mie telur segar
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 sdm bawang putih goreng, remas halus
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • Topping:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm daun bawang, iris kasar
  • 150 g fillet ayam, potong dadu kecil
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm suas tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 2 batang sawi, potong-potong, rebus
  • 300 ml kaldu ayam
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :
  1. Pilihlah mie segar yang bagus kualitasnya. Lepaskan dari bungkusnya dan tekan-tekan hingga terurai.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci.
  3. Rebus mie sebentar hingga lunak lalu tiriskan segera.
  4. Aduk kecap, minyak, bawang putih goreng dan minyak wijen hingga rata.
  5. Masukkan mie panas ke dalam campuran kecap.
  6. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
  7. Topping: Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
  8. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  9. Masukkan kecap asin dan bumbu lainnya.
  10. Aduk hingga mendidih dan ayam jadi kaku. Angkat.
  11. Taruh mie dalam mamgkuk saji.
  12. Beri Topping dan Pelengkapnya.
  13. Sajikan hangat.

2. Resep Mie Ayam Bangka

Bakmi ayam ini memang khas Bangka perantauan. Racikannya berupa mie dengan topping ayam cincang berbumbu kecap. Tambahan sawi dan tauge bikin rasanya segar enak.

mie ayam bangkaMie Ayam Bangka. Foto: Detikfood

Bahan:

• 1 kg mie telur basah
• Saus Pencelup
• 250 g lemak ayam
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml kecap asin
• Topping ayam:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 300 g daging ayam, potong kecil
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• 4 batang sawi manis, potong-potong, rebus
• 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
• sambal rawit merah
• saus cabe botolan
• Kuah, rebus jadi satu:
• 1 sdm bawang putih cincang, goreng
• 4 sdm daun bawang iris halus
• 750 ml kaldu ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Saus pencelup: Panaskan wajan, masak lemak ayam hingga melelh.
2. Tambahkan bawang putih, tumis hingga wangi.
3. Masukkan kecap, aduk rata, matikan api. Pindahkan ke wadah dan dinginkan.
4. Topping ayam:Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
5. Masukkan daging sayam cincang, aduk hingga kaku.
6. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga ayam matang. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air, didihkan lalu angkat.
7. Penyajian:
8. Didihkan air, uraikan mie ayam , celupkan beberapa saat dalam air panas lalu angkat dan tiriskan.
9. Dalam mangkuk saji, taruh 1-2 sdm saus pencelup, masukkan mie panas, aduk-aduk dengan sumpit hingga rata.
10. Beri Topping Ayam dan Pelengkapnya.
11. Sajikan dengan Kuahnya.

3. Resep Mie Ayam Jamur

Mie ayam dengan topping ayam berbumbu kecap ringan dan irisan jamur yang kenyal juicy ini jadi favorit banyak orang. Bikin puas makan karena gurih sedapnya.

mie ayam jamurMie Ayam Jamur Foto: dok. detikFood

Bahan:

• 500 g mie telur basah
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak sayur
• Ayam Tumis:
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang
• 250 g daging ayam paha/dada, potong kecil
• 150 g jamur champignon kalengan atau jamur merang segar, potong-potong
• 2 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• 2 tangkai sawi, potong-potong, rebus sebentar
• 100 g tauge, seduh air mendidih.
• 2 sdm daun bawang iris
• 4 sdm bawang merah goreng
• Kaldu ayam

Cara membuat:

1. Ayam Tumis: Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk hingga kaku.
3. Masukkan jamur, kecap asin, kecap manis, merica dan garam.
4. Aduk-aduk hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.
5. Tekan-tekan bundelan mie hingga agak terurai.
6. Didihkan air dalam panci sedang. Masukkan mie per bundelan, kocok-kocok beberapa saat hingga mie lunak dan lapisan tepungnya larut.
7. Taruh kecap dan minyak dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
8. Masukkan mie panas ke dalam campuran kecap. Aduk-aduk hingga rata.
9. Taruh dalam mangkuk saji. Beri sawi, taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
10. Sajikan dengan kaldu ayam. Jika suka bisa ditambahkan bakso.



Simak Video "Buka Puasa ala Timur Tengah di Al Kabsa"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com