3 Resep Bakmi Ayam Gerobakan yang Enak dan Sedap

Odilia WS - detikFood Kamis, 18 Mar 2021 09:00 WIB
Resep Mie Ayam Abang-abang Foto: iStock
Jakarta -

Bakmi ayam ala kaki lima terkenal sedap dan murah. Kalau mau meracik sendiri caranya juga tak sulit. Ada 3 pilihan resep mie yang bisa kamu coba. Bikin yuk!

Bakmi ayam atau mie ayam bisa menjadi pilihan sarapan atau makan siang. Satu porsi mie yang terdiri dari mie, ayam dan sayuran bisa menjadi santapan lengkap. Ada karbohidrat, protein dan sayuran.

Ada beberapa sajian bakmi ayam yang populer. Seperti mie goreng Aceh yang dibalut bumbu rempah. Ada juga bakmi ayam Bangka yang diberi topping ayam kecap yang gurih manis. Bakmi goreng Jawa yang mlekoh juga mantap bumbunya.

Jenis mie basah yang dipakai dalam racikan mie menentukan kelezatannya. Berikut ini 3 resep bakmi rekomendasi detikfood yang bisa kamu contek cara membuatnya.


1. Resep Bakmi Ayam Bangka

Bakmi dengan topping ayam berbumbu kecap ini jadi menu sarapan favorit. Ditambah sawi dan tauge lalu disiram kuah kaldu hangat. Mantap sedapnya!

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Bakmi Ayam Bangka
Kategori :mie
Masakan :bakmi ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g mi telur segar/basah
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kecap asin
  • Topping:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 250 g daging ayam, potong kecil
  • 150 g jamur merah, potong-potong
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • Kuah:
  • 500 ml kaldu ayam
  • 1 siung bawang putih cincang
  • 1 sdm daun bawang
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 4 batang sawi, potong-potong, rebus
  • 100 g tauge, bersihkan
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :
  1. Didihkan air, masukkan mi sebentar dalam air lalu tiriskan segera.
  2. Aduk minyak dan kecap hingga rata.
  3. Masukkan mie, aduk rata. Sisihkan.
  4. Topping:
  5. Tumis bawang putih hingga wangi.
  6. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
  7. Tambahkan jamur, aduk hingga layu
  8. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam.
  9. Aduk hingga tercampur rata.
  10. Tuangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.
  11. Kuah: Rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat.
  12. Penyajian:
  13. Taruh mi di dalam mangkuk.
  14. Beri Toppingnya lalu tambahkan sawi, tauge dan daun bawang.
  15. Sajikan dengan Kuahnya.

2. Resep Bakmi Goreng Jawa

Mie goreng Jawa banyak dijajakan di gerobak. Bumbunya gurih pekat, makin sedap diaduk dengan telur. Enak dimakan hangat dengan kerupuk kanji.

Bakmi Goreng JawaBakmi Goreng Jawa Foto: iStock

Bahan:

• 250 g mie telur kering
• 3 sdm minyak sayur
• 5 buah bakso sapi, iris tipis
• 50 g daging ayam rebus, potong-potong
• 50 g kol, iris kasar
• 3 batang sawi, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 butir telur ayam
• 4 sdm kecap manis
• 150 ml kaldu ayam
• Bumbu:
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• Bawang merah goreng
• Acar timun
• Kerupuk kanji

Cara Membuat :

1. Seduh mie telur hingga lunak lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan kol, sawi, daun bawang, bakso dan daging ayam. Aduk hingga layu.
4. Masukkan mie telur, kecap manis dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
5. Masak hingga agak kering lalu angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.


3. Resep Bakmi Goreng Aceh

Ciri khas mie dari Serambi Mekah ini adalah mie lidi yang lembut mulur. Dibumbui banyak rempah hingga rasanya pedas gurih sekaligus hangat. Sluurp!

mie AcehBakmi Goreng Aceh. Foto: dok. detikFood

Bahan:

• 500 g mie lidi/hokkian
• 200 g udang kecil kupas
• 3 lembar daun kol. iris kadar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat, potong
• 3 sdm kecap manis
• 250 ml kaldu/air
• 1 sdm cuka masak
• Bumbu:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 buah cabe merah besar
• 2 buah kapulaga
• 1 sdt merica utuh
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt adas manis
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• acar timun dan bawang merah
• kerupuk/emping
• bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Seduh mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga matang dan harum lalu angkat.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangi air/kaldu, tambahkan kecap manis, cuka, dan didihkan.
5. Masukkan mie, kol, tomat dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan kuahnya habis.
6. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Mie Sultan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com