Masak Masak : Resep Bihun Udang Kukus yang Gurih Pedas

Tim Detikfood - detikFood Minggu, 21 Feb 2021 10:00 WIB
Bihun Kukus Udang Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Kecuali digoreng dan dibuat bihun kuah, bihun juga enak dikukus dengan topping udang segar. Disiram saus cabe super pedas, bihun jadi makin istimewa rasanya.

Selain bakmi, bihun juga populer digoreng, dibuat campuran bakso kuah atau dibuat bihun kuah. Mie dari tepung beras ini lumayan mengenyangkan. Bisa menjadi pengganti nasi.

Sekali-kali kamu bisa mengolah bihun gaya menu restoran Vhina. Bihun dikukus dengan topping udang yang disiram saus cabe ala Szehuan. Rasanya tentu saja pedas gurih dan enak.

Kalau kamu tergoda memasak bihun kukus ini, ikuti saja resep dan tips berikut. Chef Martin Praja melalui Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 membagikan resepnya.

Resep Bihun Udang Kukus

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Bihun Udang Kukus
Kategori :mie
Masakan :bihun
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 300 g bihun kering
  • Saus Cabe:
  • 7 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah cabe merah, cincang halus
  • 15 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 50 g cabe merah kering/chilli flakes
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 200 ml minyak sayur panas
  • 1 kg udang jerbung, potong kepala dan kaki, belah dua
  • Taburan:
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 2 sdm daun ketumbar
  • 100 ml minyak panas

Cara Membuat :
  1. Seduh bihun kering hingga lunak lalu tiriskan. Susun di atas piring bundar datar.
  2. Cabe Tumis:
  3. Taruh bawang putih, cabe merah dan cabe rawit dalam mangkuk.
  4. Tambahkan chilli flakes, saus tiram, merica, garam, kaldu jamur, lalu siram minyak panas dan aduk rata.
  5. Susun udang yang sudah dibelah di atas bihun melingkari permukaan piring.
  6. Taruh saus cabe di atasnya.
  7. Kukus dalam kukusan panas selama 15 menit hingga udang matang lalu angkat.
  8. Taburi dengan duan bawang, daun ketumbar dan siram minyak panas.

Cara Membuat Bihun GorengResep Bihun Udang Kukus Foto: iStock

Tips:

1. Untuk udang bisa dipakai udang jerbung atau windu. Pilih yang benar-benar segar agar aromanya lebih sedap.
2. Untuk bihun, pilih bihun kering berkualitas bagus. Jika mau bisa dipakai juga bihun jagung.



Simak Video "Bikin Laper: Hangat Nikmat Laksa Bihun dan Soto Mie"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com