Resep Mie Godog Jawa ala Gerobakan yang Gurih Hangat

Odilia WS - detikFood Minggu, 06 Des 2020 09:00 WIB
mie godog Jawa Foto: dok. detikFood
Jakarta -

Mie godog Jawa yang gurih hangat cocok dinikmati saat udara dingin. Rasa gurih dari bumbu bawang putih dan telur bebek membuat sedapnya bikin nagih. Sluurp!

Mie rebus Jawa sangat populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Racikan mie lidi yang kuning tebal diberi paduan sederhana. Suwiran daging ayam, bumbu yang gurih dan dimasak saat dipesan. Mie kuah keruh ini enak dimakan pagi atau malam hari.

Selain bumbu yang memakai kemiri hingga gurih, rasa gurih mie godog ini terletak pada pemakaian telur bebek segar yang diaduk dalam kuahnya. Apalagi jika dimasak dengan api arang rasanya makin sedap.

Mie godog Jawa sering dijajakan dengan gerobak. Bumbu dan bahan sederhana membuat mie godog atau mie rebus ini digemari banyak orang. Cocok banget buat penghangat badan di akhir pekan.

Jika ingin meracik sendiri, caranya tidak sulit, ikuti saja resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Mie Godog Jawa

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Mie Godog Jawa
Kategori :Makanan lengkap
Masakan :Mie
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 2 sdm minyak sayur
  • 50 g daging ayam rebus, suwir kasar
  • 750 ml kaldu ayam
  • 500 g mi lidi basah, siram air panas, tiriskan
  • 100 g daun kol, iris kasar
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 5 butir bakso sapi, iris tipis
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 2 butir telur bebek
  • Haluskan:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Bawang merah goreng
  • Acar timun
  • Kerupuk kanji

Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan suwiran ayam, aduk rata lalu tuangi kaldu dan masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan mie, kol, daun bawang, tomat, bakso, seledri, bumbu penyedap dan kaldu ayam, didihkan.
  4. Kocok telur bebek lalu tuangkan ke dalam rebusan mie, didihkan hingga matang. Angkat.
  5. Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan Acar timun dan kerupuk kanji.

Resep Mie Tek-tekResep Mie Godog Jawa Foto: iStock

Tips:

1. Mie yang cocok untuk mie godog adalah mie lidi yang kuning. Jika tidak ada bisa dipakai mie telur kering atau mie instan.
2. Biasanya pelengkap mie godog adalah kekian terigu yang dibuat dari adonan terigu dan sedikit bumbu, dibentuk bulat panjang lalu dikukus hingga matang dan dipotong-potong. Jika tak ada bisa diganti bakso sapi.



Simak Video "Bikin Laper: Mie Godog Campur hingga Balungan Ayam Rica-rica"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com