Resep Makaroni Skotel Daging Cincang yang Mantap

Odilia WS - detikFood Sabtu, 07 Nov 2020 09:00 WIB
Macaroni Schotel Daging Cincang Foto: iStock
Jakarta -

Makaroni skotel yang gurih enak ini bisa jadi camilan atau menu sarapan yang mantap. Berisi daging cincang berbumbu tomat dengan selingan keju yang lumer.

Macaroni schotel atau makaroni skotel merupakan hidangan lengkap yang dipengaruhi oleh kuliner Belanda. Di Amerika dikenal dengan nama 'macaroni and cheese'. Isiannya berupa makaroni, daging olahan dan keju.

Biasanya makaroni skotel diisi dengan daging asap dan keju. Tetapi kini bisa dibuat dengan beragam isian. Jenis kejunya selain cheddar bisa dipakai smoked cheddar atau keju natural.

Untuk jenis daging selain daging asap, bisa dipakai daging cincang, sosis yang diiris tipis atau daging ayam cincang. Bahkan jika suka bisa diisi dengan udang cincang.

Berikut ini resep makaroni skotel yang bisa kamu buat sendiri. Jumlah keju bisa ditambahkan sesuai selera.

Macaroni Schotel Daging Cincang

Bahan:

• 250 g makaroni panjang, potong-potong
• 2 sdm mentega
• 50 g bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 250 g daging sapi cincang
• 2 sdm tomat pasta
• 2 buah tomat merah, parut
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt basil kering
• 2 lembar bay leaf
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 250 ml susu cair
• Lapisan:
• 200 g keju cheddar parut
• 200 g keju mozzarella parut

Cara membuat :

1. Rebus makaroni dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kecokelatan.
4. Tambahkan tomat pasta, tomat parut, merica, garam, oregano dan basil serta gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan makaroni rebus, telur dan susu. Masak hingga mendidih dan kental lalu angkat.
6. Olesi wadah tahan panas dengan mentega.
7. Tuangkan sebagian makaroni ke dalam wadah. Ratakan dan taburi dengan sebagian keju cheddar dan keju mozzarella.
8. Tuangkan sisa makaroni, ratakan.
9. Taburi dengan sisa keju cheddar dan mozzarella.
10. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga keju meleleh kecokelatan. Angkat.

Untuk 6 porsi

Macaroni Schotel Daging CincangMacaroni Schotel Daging Cincang Foto: iStock

Tips:

1. Untuk makaroni skotel bisa dipakai elbow macaroni atau makaroni panjang yang dipotong-potong. Atau jenis pasta penne dan spiral.
2. Daging sapi cincang bisa diganti dengan daging asap yang dipotong kecil atau daging ayam cincang.
3. Jika tak suka permukaan macaroni schotel yang kering, setelah dipanggang 15 menit, tutup permukaan wadah dengan kertas aluminium dan panggang hingga agak kering.



Simak Video "Bikin Laper: Kolaborasi Pasta dengan Buntut"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)