Resep Seafood Spaghetti Marinara ala Restoran

Odilia WS - detikFood Kamis, 03 Sep 2020 10:00 WIB
Seafood Spaghetti Marinara Foto: iStock
Jakarta -

Spaghetti dengan saus tomat yang asam segar paling enak dipadukan dengan seafood. Menu favorit banyak restoran ini bisa dibikin sendiri untuk makan malam.

Kalau kangen masakan Italia dan belum bisa makan di restoran, memasak sendiri bisa jadi solusi. Seperti membuat olahan pasta dengan paduan saus marinara dan seafood segar. Beragam jenis pasta enak diolah dengan saus ini.

Saua tomat khas Italia dikenal dengan nama marinara. Pilih tomat yang masak dan merah untuk mendapatkan rasa yang tak terlalu asam. Rempah berupa basil, oragano bisa dibeli di pasar swalayan atau toko bumbu. Sudah banyak yang dibuat lokal hingga harganya murah.

Untuk jenis seafood bisa disesuaikan dengan selera, bahkan dengan satu jenis seafood saja spaghetti ini sudah enak rasanya. Sebagai aksen rasa pedas, bisa ditambahkan cabe bubuk atau cabe kering. Kalau mau bikin sendiri buat makan malam, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Seafood Spaghetti Marinara


Bahan:
250 g spaghetti kering
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
6 ekor udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
2 ekor cumi-cumi sedang, kupas, iris melintang
100 g daging kerang dara/putih
150 g daging fillet ikan kakap, potong kasar
1 sdm chili flakes
Marinara:
500 g tomat merah
1 sdm tomat pasta
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Taburan:
daun basil segar, iris kasar

Tips merebus spaghettiSeafood Spaghetti Marinara Foto: iStock

Cara membuat:

• Marinara:
• Blender tomat dan pasta tomat hingga halus. Sisihkan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan tomat halus dan bumbui dengan oregano, basil, merica, gula dan garam.
• Masak dengan api kecil hingga saus mengental lalu angkat.
• Didihkan 1.5 liter air dalam panci, beri sedikit garam.
• Rebus spaghetti hingga hampir lunak, angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan udang, cumi, kerang dan ikan. Masak hingga berubah warna dan matang.
• Masukkan saus Marinara, spaghetti dan chili flakes, aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
• Sajikan dengan taburan daun basil cincang dan keju parmesan, jika suka.

Untuk 2 porsi

Seafood Spaghetti MarinaraSeafood Spaghetti Marinara Foto: iStock

Tips:

• Selain spaghetti bisa dipakai jenis pasta lain seperti fettucine dan fusili atau penne.
• Rebus spaghetti jangan sampai terlalu lunak tetapi cukup 'al dente', jika ditekan bagian tengahnya masih keras. Karena spaghetti masih akan dimasak dengan saus marinara.
• Saus marinara merupakan saus dasar untuk pasta yang berbasis tomat. Saus inii bisa dibuat dalam jumlah banyak dan dijadikan stok. Taruh dalam wadah bertutup rapat dan simpan dalam lemari es.



Simak Video "Lezat dan Meleleh Baked Spaghetti with Fiesta Bratwurst Sausage "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)