Resep Mie Ayam Bangka Gerobakan yang Sedap

Odilia WS - detikFood Senin, 27 Jul 2020 10:00 WIB
Mie Ayam Bangka Gerobakan Foto: iStock
Jakarta -

Manis gurih rasa mie ayam Bangka bikin ketagihan. Mie dengan topping ayam cincang ini enak dimakan hangat dengan siraman kaldu ayam yang gurih. Bikin yuk!

Meskipun dikenal sebagai mie ayam Bangka tetapi di pulau Bangka sendiri tidak ditemui mie ayam Bangka yang memakai topping ayam tumis ini. Ciri khasnya mie ayam ini juga dilengkapi rauge dan sawi rebus. Bisa disajikan dengan pangsit rebus atau goreng.

Biasanya mie ayam Bangka ini dijajakan dengan gerobak. Rasa manis topping ayam dengan pedas sambal dan kenyal mulur mie bikin mie ini makin spesial. Rahasianya terletak pada mie telur yang segar.

Baca juga: Pencinta Bakmi, 3 Tips Ini Bisa Bikin Rasa Bakmi Lebih Enak

Selain mie segar yang berkualitas, biasanya penjual mie ayam ini mengaduk mie panas dengan saus dari lemak ayam. Patinya jadi gurih enak. Kalau mau mencontek mie ayam bangka gerobakan, bisa ikuti petunjuk resep ini.

Mie Ayam Bangka GerobakanMie Ayam Bangka Gerobakan Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Mie Ayam Bangka Gerobakan yang Sedap
Kategori :Mie dan Pasta
Masakan :Mie Ayam Bangka
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1 kg mie telur basah
  • Saus Pencelup
  • 250 g lemak ayam
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 ml kecap asin
  • Topping ayam:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 butir bawang merah, cincang halus
  • 300 g daging ayam, potong kecil
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 4 batang sawi manis, potong-potong, rebus
  • 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
  • sambal rawit merah
  • saus cabe botolan
  • Kuah, rebus jadi satu:
  • 1 sdm bawang putih cincang, goreng
  • 4 sdm daun bawang iris halus
  • 750 ml kaldu ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Saus pencelup: Panaskan wajan, masak lemak ayam hingga melelh.
  2. Tambahkan bawang putih, tumis hingga wangi.
  3. Masukkan kecap, aduk rata, matikan api. Pindahkan ke wadah dan dinginkan.
  4. Topping ayam:
  5. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
  6. Masukkan daging sayam cincang, aduk hingga kaku.
  7. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga ayam matang. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air, didihkan lalu angkat.
  8. Penyajian:
  9. Didihkan air, uraikan mie ayam , celupkan beberapa saat dalam air panas lalu angkat dan tiriskan.
  10. Dalam mangkuk saji, taruh 1-2 sdm saus pencelup, masukkan mie panas, aduk-aduk dengan sumpit hingga rata.
  11. Beri Topping Ayam dan Pelengkapnya.
  12. Sajikan dengan Kuahnya.

Tips:

• Untuk membuat mie ayam bangka ini perlu memakai mie telur segar yang bagus kualitasnya. Ada yang kecil seperti lidi dan ada yang lebar. Keduanya biasanya dijual di pasar tradisional bagian tahu dan mie.
• Daging ayam bisa dipakai bagian paha atau dada tergantung selera. Lebih enak dipotong agak kecil atau dicincang kasar aga rkenyal gurih rasanya.
• Mie ayam bangka bisa disajikan dengan bakso, pangsit rebus atau pangsit goreng, sesuai selera.

Baca juga: Yuk, Contek Resep Mie Ayam Praktis Buatan Rumahan!



Simak Video "Masak Masak: Resep Mie Ayam Bakso ala Abang-abang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com