Menu Harian Ramadan 29: Oyong Tumis Ayam dan Opor Telur untuk Lauk Nasi

Name: Menu Harian Ramadan 29: Oyong Tumis Ayam dan Opor Telur untuk Lauk Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sayuran
Ingredients: 2 buah oyong segar yang panjang; 150 g daging ayam dada atau paha, iris sedang; 3 sdm minyak sayur; 1 sdm bawang bombay, cincang kasar; Bumbu Perendam:; 2 siung bawang putih, parut; 1 sdm kecap asin; 2 sdm saus tiram; 1/2 sdt minyak wijen; 1 sdm kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 1sdt garam

Yenny Mustika Sari - detikFood

Rabu, 19 Apr 2023 11:05 WIB

Jakarta -

Tumisan sayuran seperti oyong bisa disantap saat sehur. Bisa juga menyiapkan tahu goreng isi dan opor telur yang gurih creamy untuk buka puasa nikmat.

Oyong tak hanya enak disajikan berkuah bening, tapi juga ditumis. Agar rasanya makin sedap, kamu bisa menam potongan kecil daging ayam. Rasanya yang gurih bikin lahap makan.

Tahu goreng isi juga menjadi camilan yang pas untuk buka puasa. Kreasikan dengan isi tumisan sayuran favorit. Umumnya menggunakan tauge, kol, dan lainnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Makan malam dengan lauk telur juga tak perlu diragukan lagi rasanya. Opor yang biasanya menggunakan daging ayam, bisa kamu buat dengan telur. Rasanya tak kalah nikmat dan gurih creamy nya terasa sedap.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa untuk keluarga di rumah:

1. Oyong Tumis Ayam

Resep Oyong Tumis Ayam Foto: iStock

Sahur dengan menu yang nikmat bisa membuat makan lebih lahap. Salah satu menu yang bisa dibuat adalah oyong tumis ayam. Untuk oyong, jangan dikupas bersih agar masih ada tekstur letika melahapnya.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Oyong Tumis Ayam
Kategori :	Lauk
Masakan :	Sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

2 buah oyong segar yang panjang
150 g daging ayam dada atau paha, iris sedang
3 sdm minyak sayur
1 sdm bawang bombay, cincang kasar
Bumbu Perendam:
2 siung bawang putih, parut
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1sdt garam

Cara Membuat :

Kupas oyong lalu potong-potong kasar.
Bumbu Perendam: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu.
Taruh potongan ayam dalam wadah, masukkan Bumbu Perendam, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Aduk hingga ayam matang.
Tambahkan oyong, tutup wajan lalu aduk-aduk hingga oyong layu.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Tahu Goreng Isi

Tahu Goreng Isi Foto: iStock

Tahu goreng isi menjadi salah satu camilan populer untuk buka puasa. Isian yang ditambahkan ke dalam tahu biasanya terbuat dari tauge, wortel, dan kol. Sajikan tahu goreng isi ini dengan cabe rawit.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Tahu Goreng Isi
Kategori :	Camilan
Masakan :	Tahu
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 buah tahu goreng Sumedang besar
minyak goreng
Isian:
50 g tauge
5 lembar daun kol, iris halus
1 buah wortel, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
5 buah buncis, iris serong tipis
Bumbu:
1 sdm kaldu jamur/ayam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, parut
2 sdt garam
Lapisan:
8 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm kaldu ayam bubuk
250 ml air

Cara Membuat :

Sayat tahu goreng hingga setengah sisinya terbuka.
Isian: Campur semua sayuran dalam wadah.
Tambahkan merica, bawang putih, kaldu jamur dan aduk-aduk dengan tangan hingga seluruh sayuran bercampur bumbu dan sayuran layu. Diamkan beberapa saat.
Lapisan: Aduk semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
Isi setiap tahu dengan sayuran, tekan hingga isinya padat.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Celupkan tahu isi dalam adonan lapisan lalu goreng hingga terendam minyak dan lapisan tepung mengering.
Angkat dan tiriskan.

3. Opor Telur

Resep Opor Telur Ayam Foto: iStock

Opor biasa disajikan saat lebaran tiba dan biasanya menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Selain ayam, telur juga bisa dimasak opor. Menu ini juga cocok untuk santapan makan malam.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Opor Telur Ayam
Kategori :	Lauk
Masakan :	Telur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

6 butir telur ayam
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan segar
250 ml santan kental segar
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Taburan:
bawang merah goreng

Cara Membuat :

Rebus telur ayam hingga matang. Tiriskan dan dinginkan. Kupas telur ayam.
Goreng telur ayam hingga agak kecokelatan lalu tiriskan.
Masak 500 ml santan dalam panci hingga mendidih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan telur ayam goreng. Kecilkan api dan masak hingga mendidih beberapa saat.
Tuangi santan kental masak hingga mendidih dan kuah susut.
Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.