Menu Harian Ramadan 26: Sedap! Tumis Kangkung Bawang Putih dan Oseng Ati Ampela

Name: Menu Harian Ramadan 26: Sedap! Tumis Kangkung Bawang Putih dan Oseng Ati Ampela
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sayuran
Ingredients: 2 ikat kangkung; 4 sdm minyak sayur; 4 siung bawang putih, cincang; 5 butir bawang merah, iris tipis; 4 sdm saus tiram; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm kaldu jamur; 1sdt garam; Taburan:; 3 sdm bawang putih cincang, goreng

Yenny Mustika Sari - detikFood

Minggu, 16 Apr 2023 11:05 WIB

Resep Oseng Hati dan Ampela Ayam — Foto: iStock

Jakarta -

Tumis kangkung bisa menjadi lauk enak saat sahur. Kamu bisa menyiapkan cireng yang empuk renyah dan oseng ati ampela untuk buka puasa dan makan malam.

Sahur dengan menu yang praktis menjadi andalan banyak orang. Salah satunya membuat tumisan sayuran, kamu bisa menggunakan kangkung yang dibumbui bawang putih. Dijamin rasanya gurih dan aromanya sedap.

Buka puasa dengan gorengan jangan terlewat, cireng merupakan pilihan yang tepat. Cara membuat cireng harus tepat agar teksturnya empuk renyah. Cireng ini enak dinikmati bersama cocolan saus.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Oseng ati ampela yang pedas gurih ini bisa menjadi lauk makan malam. Kamu tinggal menyantapnya bersama nasi hangat, bisa juga menambahkan kerupuk.

Berikut ide menu harian dan buka puasa yang pas disajikan untuk keluarga:

1. Tumis Kangkung Bawang Putih

Resep Tumis Kangkung Bawang Putih Foto: iStock

Kangkung biasa dimasak dengan cara ditumis. Bumbu untuk tumis kangkung ini ada beragam, salah satunya menggunakan bawang putih yang menghasilkan aroma dan rasa sedap. Tumis kangkung bawang putih ini pas disantap dengan nasi hangat.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Tumis Kangkung Bawang Putih
Kategori :	Lauk
Masakan :	Sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

2 ikat kangkung
4 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang
5 butir bawang merah, iris tipis
4 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1sdt garam
Taburan:
3 sdm bawang putih cincang, goreng

Cara Membuat :

Siangi kangkung, petiki daun dan tangkai mudanya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Perciki kangkung dengan sedikit minyak agar warnanya tetap hijau saat ditumis.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
Tambahkan saus tiram, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata.
Masukkan kangkung, tutup wajan, besarkan api. Setelah layu aduk dan masak kembali hingga kangkung lunak. Angkat.
Taburi bawang putih cincang goreng dan sajikan hangat.

2. Cireng Empuk Renyah

Resep Cireng Empuk Renyah Foto: iStock

Cireng merupakan jajanan aci khas Bandung yang rasanya gurih. Cireng yang nikmat biasanya memiliki tekstur empuk dan renyah. Cocok sekali disantap dengan cocolan saus sambal maupun sambal rujak.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Cireng Empuk Renyah
Kategori :	Camilan
Masakan :	Aci
Durasi Persiapan :	20	Menit
Durasi Masakan :	25	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

200 g tepung kanji
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
minyak goreng
Biang:
30 g tepung kanji
200 ml air
3 siung bawang putih, parut
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :

Campur tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, seledri lalu aduk rata. Sisihkan.
Biang: Campurkan semua bahan biang dalam panci kecil.
Panaskan di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental.
Angkat, masukkan ke dalam campuran tepung.
Aduk-aduk sambil uleni perlahan hingga menyatu dengan tepung kering dan menjadi adonan yang kalis.
Ambil sekitar 1 sdm penuh adonan lalu pipihkan.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng cireng hingga mengembang dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan sambal rujak, sambal kecap atau saus cabe botolan.

3. Oseng Ati Ampela

Resep Oseng Hati dan Ampela Ayam Foto: iStock

Ati ampela tak hanya enak digoreng, tapi juga bisa dimasak menjadi oseng-oseng. Padukan dengan bumbu yang pedas gurih agar oseng ati ampela ini makin terasa mantap. Nikmati bersama nasi hangat dan lauk lainnya.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Oseng Ati Ampela
Kategori :	Lauk
Masakan :	Ati Ampela
Durasi Persiapan :	20	Menit
Durasi Masakan :	40	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

10 hati ayam
10 ampela ayam
2 buah cabe merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
150 ml kaldu ayam
2 tangkai kemangi, petiki daunnya
Bumbu:
7 buah cabe merah besar
5 cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci hati dan ampela ayam hingga bersih. Potong kasar hati dan ampela ayam.
Goreng hati dan ampela secara terpisah hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Rebus cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak lalu tiriskan.
Haluskan bumbu yang direbus bersama terasi, gula dan garam.
Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.
Tambahkan ampela dan hati ayam, tuangi kaldu.
Masak dengan api kecil hingga susut, hampir kering, tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu. Angkat.