Chef Yongki Gunawan

"Nastar yang stau ini diisi dengan kurma yang legit lembut. Makin spesial rasanya." - odi

Jakarta -

Selain diisi dengan selai nanas, nastar juga bisa diisi dengan kurma. Semakin renyah dengan balutan kacang mete cincang. Cocok buat suguhan tamu saat lebaran.

Nastar atau ananas tartjes merupakan kue kering ikonik lebaran. Kue ini biasanya dibentuk bulat dengan isian selai nanas. Beragam versi nastar dibuat. Ada yang klasik atau memakai beragam perasa.

Seperti nastar kurma yang dibuat chef Yongki Gunawan dalam seri resep ramadan 2023 ini. Isiannya memakai kurma dengan tambahan cengkeh. Kemudian dibalut kacang mete cincang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Nastar kurma jadi legit sekaligus renyah. Kue klasik ini bisa jadi pilihan untuk suguhan atau hantaran Idul Fitri. Ikuti petunjuk resep dan tips untuk membuatnya berikut ini.

Resep Nastar Kurma

Renyah gurih di bagian luar dan legit lembut di bagian dalam. Nastar spesial ini cocok buat suguhan lebaran.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90	mudah	50
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan:

225 g mentega
75 g margarin
1 sdt pasta vanilla butter
100 g gula halus
1 sdt perenyah kue
2 kuning telur
1 putih telur
Ayak jadi satu:
350 g tepung terigu protein sedang
100 g tepung terigu protein rendah
100 g susu bubuk
1 sdt bumbu lapis legit
Isian, campur jadi satu:
1 kg selai nanas
200 g kurma tanpa biji, iris halus
Pelapis:
putih telur
kacang mete cincang

Cara Memasak:

Kocok mentega bersama margarin, vanilla butter, gula dan perenyah kue hingga lembut.
Masukkan telur lalu kocok hingga rata.
Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Timbang adonan masing-masing 13 gram.
Untuk isian kurma timbang masing-masing 10 gram.
Pipihkan adonan kue, isi dengan 1 bulatan kurma dan bentuk bulat panjang. Tusuk ujungnya dengan cengkeh.
Kuas permukaan kue dengan putih telur lalu balut dengan kacang mete cincang.
Susun di loyang datar, panggang dalam oven panas 160 C selama 30-45 menit hingga kecokelatan.
Angkat dan dinginkan.