Menu Harian Ramadan 23: Lamet Singkong dan Iga Penyet Buat Buka Puasa

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 13 Apr 2023 10:35 WIB

Jakarta -

Hidangan mie sederhana, seperti mie nyemek bisa disajikan menu sahur. Lalu, menu buka puasa yang bisa dibuat adalah lamet singkong dan iga penyet ala restoran.

Sajian mie yang praktis dan lezat biasa disajikan untuk sahur. Kamu bisa membuat mie nyemek dengan racikan bumbu ala Jawa yang kuahnya mlekoh. Tambahkan juga bahan pelengkap, seperti ayam suwir dan irisan bakso sapi.

Camilan buka puasa berbahan dasar singkong bisa kamu coba buat di rumah. Kombinasikan singkong parut dengan campuran gula merah dan kelapa, kemudian bungkus dengan daun pisang dan dikukus.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Iga sapi tak hanya enak dijadikan sup, tapi juga digoreng dan disajikan bersama sambal. Kalau ingin membuatnya istimewa, masak dengan gaya ala restoran. Sajikan iga penyet bersama lalapan dan sambal bawang yang pedasnya nendang.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa yang bisa disajikan untuk keluarga:

1. Mie Nyemek Jawa

Resep Mie Nyemek Jawa Foto: iStock

Selain mie goreng dan rebus, mie nyemek juga bisa menjadi favorit sajian untuk sahur. Kamu bisa mengolahnya dengan bumbu ala Jawa yang rasa kuahnya mlekoh dan kental. Tambahan ayam suwir, bakso, dan sayuran membuat mie nyemek ini semakin nikmat.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Nyemek Jawa
Kategori :	Lauk
Masakan :	Mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

2 sdm minyak sayur
50 g daging ayam rebus, suwir kasar
5 buah bakso sapi, iris kasar
750 ml kaldu ayam
500 g mi lidi basah, siram air panas, tiriskan
100 g daun kol, iris kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
1 batang seledri, iris kasar
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
1 butir telur bebek
Haluskan:
1 buah cabe merah keriting
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Kerupuk kanji

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan suwiran ayam dan bakso, aduk rata lalu tuangi kaldu dan masak hingga mendidih.
Tambahkan mie, kol, daun bawang, seledri, bumbu penyedap dan kaldu ayam, didihkan.
Kocok telur bebek lalu tuangkan ke dalam rebusan mie, didihkan hingga matang. Angkat.
Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan kerupuk kanji.

2. Lamet Singkong Kelapa

Camilan yang terbuat dari singkong parut sangat populer di Indonesia. Salah satunya dibuat menjadi lamet dengan tambahan kelapa. Paduan rasanya manis dan gurih.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	14	Porsi

Judul Resep :	Lamet Singkong
Kategori :	Camilan
Masakan :	Singkong
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g singkong
100 g kelapa sedang, parut
200 g gula aren, sisir halus
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
daun pisang

Cara Membuat :

Kupas singkong, cuci bersih lalu parut halus. Peras sedikit airnya.
Taruh singkong parut dalam wadah bersih. Tambahkan kelapa oarut, aduk rata.
Masukkan gula aren, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga gula tercampur rata dengan singkong.
Ambil selembar daun pisang, taruh sepotong daun pandan, tambahkan 2 sdm adonan singkong di atasnya.
Gulung seperti kue pisang tetapi sedikit panjang. Semat kedua ujungnya dengan lidi sehingga bentuknya seperti pepes.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
Angkat dan dinginkan.

3. Iga Penyet ala Restoran

Penyetan Iga Sapi yang Empuk Pedas Ada di 5 Rumah Makan Ini

iga penyet Foto: Instagram/Istimewa

Iga sapi biasanya disajikan sebagai hidangan berkuah, namun kamu juga bisa menggorengnya sebagai iga penyet. Tambahkan sambal bawang yang pedas gurihnya nendang untuk disantap bersama nasi hangat.

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Iga Penyet ala Restoran
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging Sapi
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

1 kg iga sapi potongan 12-15 cm
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
20 g gula Jawa, sisir halus
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdt garam
Sambal:
10 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
Jeruk nipis
Lalapan sayur

Cara Membuat :

Cuci bersih potongan iga sapi lalu tiriskan.
Bumbu Halus: Tumbuk dan giling bumbu hingga benar-benar halus.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan iga dan Bumbu Halus.
Tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan gula Jawa.
Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap, kuah susut dan daging iga empuk/lembut.
Angkat daging iga dan tiriskan hingga dingin.
Panaskan minyak secukupnya lalu goreng potongan iga sapi hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
Sambal: Goreng bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat dalam sedikit minyak hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Haluskan dengan cobek bersama gula dan garam.
Taruh iga sapi di atas sambal dna tekan dengan ulekan hingga agak pipih.
Sajikan dengan kucuran air jeruk nipis dan lalapan segar.