ADVERTISEMENT

Resep Rendang Ayam Malaysia yang Pekat Rempahnya

Ayam - detikFood
Sabtu, 06 Agu 2022 09:00 WIB
Resep Rendang Ayam Malaysia
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Rendang ayam ala Malaysia ini berbumbu pekat. Meskipun warnanya tak kemerahan tetapi rasanya gurih kuat. Paling enak dimakan dengan nasi hangat.

Rendang Minangkabau dikenal di dunia sebagai salah satu makanan terenak. Berbumbu rempah dan cabe yang pekat menyatu dengan santan kelapa segar. Kelezatannya tak ada duanya.

Malaysia juga punya rendang, meskipun punya racikan bumbu yang sedikit berbeda. Dari daging sapi atau ayam. Rempah segar dan rempah kering dipakai sebagai bumbu, hanya saja tak banyak memakai cabe merah.

Warnanya agak kekuningan dan kental cenderung kering bumbunya. Membuat rendang ini juga tidak sulit. Cukup racik bumbu dan ikuti langkah pembuatannya di resep di bawah ini.


Resep Rendang Ayam Malaysia

Rendang ayam gaya Malaysia ini bumbu rempahnya pekat dan agak kering. Makin lezat disuap dengan nasi hangat.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60sedang6 porsi
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (1.2 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
  • 1 butir jeruk nipis
  • 2 cm kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • 1 buah pekak
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 1 batang serai, mearkan
  • 5 sdm kelapa sangrai
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 500 ml santan sedang
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit tua
  • 2 sdt garam

Cara Memasak Rendang Ayam Malaysia:

  1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan kayu manis, kapulaga, pekak, daun jeruk, daun kunyit dan serai, aduk hingga harum dan layu.
  4. Masukkan potongaan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna keputihan.
  5. Tuangi santan dan tambahkan kelapa sangrai, kecilkan api dan masak hingga kuah hampir kering dan kental.
  6. Matikan api dan sajikan.
Resep Ayam Woku KemangiAyam negeri untuk rendang ayam Malaysia. Foto: iStock

Tips membuat rendang ayam Malayasia:

1. Rendang ayam Malaysia tak banyak memakai cabe merah. Lebih dominan rempahnya, karena itu tambahkan saja takaran cabe merah jika suka rasa yang lebih pedas dan warna rendang kemerahan.
2. Saat merebus ayam berikut bumbunya gunakan api kecil dan aduk sekali-sekali agar tak gosong.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT