Menu Harian Ramadan 18: Telur Dadar dan Ayam Pop Minang Jadi Lauk Favorit
Yenny Mustika Sari -
detikFood
Sabtu, 08 Apr 2023 11:00 WIB
Foto: detikfood/iStock
Jakarta -
Makanan Minang memiliki ciri khas berbumbu pekat kaya rempah. Ada telur dadar hingga lauk ayam pop yang disantap bersama nasi untuk sajian sahur dan buka puasa.
Makanan khas Minang ada yang cocok disajikan sebagai menu sahur. Yaitu telur dadar ala restoran padang. Racikan telur dadar ini cukup menarik, karena disajikan tebal dan berbumbu gurih dengan sentuhan pedas.
Perkedel jagung banyak ditawarkan orang Minang sebagai camilan. Kamu juga bisa membuat camilan perkedel jagung ini sendiri di rumah, karena prosesnya yang mudah. Camilan ini bisa jadi santapan buka puasa yang nikmat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kreasi lauk daging ayam juga bisa kamu racik dengan bumbu khas Minang. Salah satu yang enak untuk teman makan nasi putih adalah ayam pop. Ayam pop ini bercita rasa gurih dan aromanya sedap.
Berikut ide menu sahur dan buka puasa khas Minang atau Padang yang enak untuk sajian keluarga di rumah:
1. Telur Dadar Padang
ADVERTISEMENT
Resep Telur Dadar Padang Foto: Dok. Key Zora
Telur dadar khas Padang atau Minang memiliki racikan yang berbeda. Terbuat dari telur bebek yang diracik dengan bumbu rempah yang agak pedas. Telur dadar Padang ini bisa kamu santap dengan nasi hangat dan sambal.
Total Waktu Penyajian :
20
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Telur Dadar Padang
Kategori :
Lauk
Masakan :
Telur
Durasi Persiapan :
10
Menit
Durasi Masakan :
10
Menit
Total Durasi :
20
Menit
Bahan :
5 butir telur bebek
2 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
10 cm daun kunyit, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdm tepung terigu
1 sdt cabe giling
1 sdm kelapa parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat :
Kocok telur bebek hingga tercampur rata dan berbuih.
Tambahkab tepung, garam dan merica, kocok rata.
Masukkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan cekung. Tuangkan telur dengan menggangkat wadahnya agak tinggi agar terbentuk tekstur keriting seperti renda di keliling telur.
Siram-siramkan minyak ke bagian tengah telur hingga kering. Balikkan telur dan masak hingga kering.
Angkat telur dan tiriskan hingga minyaknya benar-benar tiris.
Perkedel Jagung ala Minang Foto: Getty Images/iStockphoto/Bartosz Luczak
Perkedel jagung di Padang kerap disajikan sebagai jajanan dan banyak ditawarkan pedagang gorengan. Perkedel ini terbuat dari jagung manis yang diserut dan ditambahkan adonan tepung, serta bumbu yang pedas gurih. Kamu bisa menyajikannya sebagai camilan buka puasa.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
30
Porsi
Judul Resep :
Perkedel Jagung Minang
Kategori :
Camilan
Masakan :
Jagung
Durasi Persiapan :
30
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
2 bongkol jagung manis
1 lembar daun kunyit muda, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
minyak goreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
1/2 sdt merica utuh
1/2 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt garam
Cara Membuat :
Sisir halus biji jagung. Ambil 3/4 bagian, tumbuk hingga agak halus, sisihkan 1/4 bagian tetap utuh.
Taruh jagung di dalam wadah, tambahkan daun kunit, duan bawang, tepung terigu, dan bumbu halus.
Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Goreng tiap 1 sdm adonan jagung dalam minyak panas.
Goreng hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
3. Ayam Pop
Ayam Pop. Foto: iStock
Ayam pop menjadi salah satu lauk khas Minang yang banyak digemari saat makan di restoran Padang. Potongan daging ayam ini direbus dengan air kelapa, sehingga meninggalkan rasa gurih agak asam. Sajikan juga lado tanak atau sambal khas ayam pop agar makin nikmat menyantapnya.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Ayam Pop Bukittinggi
Kategori :
Lauk
Masakan :
Daging ayam
Durasi Persiapan :
30
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor ayam kampung/jantan, potong 4 bagian
750 ml air kelapa
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 butir kemiri
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Sambal:
2 buah tomat merah
5 buah cabe merah besar, buang bijinya
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
250 g daun singkong muda
500 ml air
1 sdt soda kue
Cara Membuat :
Kulit ayam bisa dikupas jika suka ayam tak terlalu berlemak. Cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe serta Bumbu Halus.
Masukkan potongan ayam, tutup panci. Masak hingga daging ayam lunak dan air habis.
Angkat dan tiriskan ayam hingga tidak berair sama sekali.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan potongan ayam, goreng sebentar, jangan sampai kuning.
Angkat selagi ayam masih putih dan tiriskan.
Sambal: Kukus tomat bersama cabe merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak.
Angkat dan haluskan bersama gula dan garam.
Tumis Sambal dengan minyak hingga mendidih lalu angkat.
Pelengkap:
Didihkan air bersama garam dan soda kue. Rebus daun singkong hingga empuk. Angkat dan tiriskan.Sajikan ayam bersama Sambal dan Pelengkapnya.
.webp)
Resep Telur Dadar Padang Foto: Dok. Key Zora
Perkedel Jagung ala Minang Foto: Getty Images/iStockphoto/Bartosz Luczak
Ayam Pop. Foto: iStock
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN