Menu Harian Ramadan 10: Mie Nyemek Udang dan Ayam Goreng Lengkuas yang Mantul

Yenny Mustika Sari - detikFood

Jumat, 31 Mar 2023 10:30 WIB

Fried chicken, the common main side dish for many Indonesian rice dishes, such as Nasi Uduk Betawi. The chicken has been cooked using traditional recipe hence it brings the grind galangal and lemongrass as the tasty, crispy crumbs scattering around the chicken. Chicken drummettes have been used for aesthetics reason. The drummettes are plated on an traditional earthenware wok. — Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Jakarta -

Sajian mie nyemek udang menjadi menu sahur yang praktis. Berbuka dengan puding cendol juga tak kalah nikmat, kemudian ditutup makan malam ayam goreng lengkuas.

Mie nyemek disajikan berkuah kental dengan cita rasa gurih, bisa juga agak pedas kalau menyukainya. Paduan mie nyemek cocok jika ditambahkan beberapa potong udang. Mie nyemek udang ini bisa kamu sajikan saat sahur.

Kudapan yang manis legit seperti puding, cocok disajikan untuk takjil saat buka puasa. Kamu bisa membuat puding dengan varian cendol. Terdiri dari 3 lapisan, yaitu cendol, santan, dan gula merah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ayam goreng lengkuas yang gurih berempah nikmat disantap bersama nasi hangat. Kamu tinggal menambahkan sambal bawang dan lalapan yang segar.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa untuk santapan keluarga di rumah:

1. Mie Nyemek Udang

Resep Mie Nyemek Udang Sayuran Foto: iStock

Mie nyemek biasa disajikan dengan kuah kental gurih dan cenderung pedas. Kamu bisa memasaknya dengan tambahan sayuran dan udang. Gurih segar dan mengenyangkan.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Nyemek Udang
Kategori :	Lauk
Masakan :	Mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

3 sdm minyak sayur
100 g udang sedang kupas
750 ml kaldu ayam
500 g mi telur basah, siram air panas, tiriskan
50 g wortel, potong kecil panjang
2 batang daun bawang, iris kasar
50 g kapri manis, buang ujungnya
1 batang seledri, iris kasar
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 butir telur ayam, kocok
Haluskan:
1 buah cabe merah keriting
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan udang, aduk hingga warnanya kemerahan.
Tuangi kaldu dan masak hingga mendidih.
Tambahkan wortel, brokoli, kapri manis, seledri dan kaldu jamur, didihkan.
Masukkan mie lalu lalu tuangkan telur kocok lalu didihkan hingga matang. Angkat.
Sajikan panas.

2. Puding Cendol

Resep Puding Cendol Foto: Dok. Umihani

Puding biasa disajikan sebagai takjil buka puasa. Kalau bosan dengan varian puding biasa, kamu bisa meraciknya dengan varian cendol yang memiliki 3 lapisan. Cita rasanya manis legit, karena saus gula merahnya.

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Puding Cendol
Kategori :	Kudapan
Masakan :	Puding
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Lapisan Cendol:
1 bungkus agar-agar putih
100 g gula pasir
700 ml air
300 gram cendol siap pakai
1/2 sdt garam
Lapisan Santan:
1 bungkus agar-agar putih
200 ml santan instan
500 ml susu UHT
75 g gula pasir
1/2 sdt garam
8 buah daging nangka, potong dadu
Lapisan gula merah:
1 bungkus agar-agar putih
125 g gula merah
500 ml air
200ml susu UHT
1/2s dt garam

Cara Membuat :

Lapisan Cendol:
Campurkan semua bahan jadi satu dalam panci kecuali cendol, aduk sampai rata.
Masak sampai mendidih dan matang. Angkat dan tunggu sampai uap hilang.
Tuangkan ke dalam cetakan puding, dan masukkan cendolnya diamkan sampai puding membeku.
Lapisan Santan:
Campur semua bahan kecuali nangka, masak dengan api kecil sampai mendidih sambil aduk agar santan tidak pecah. Setelah matang matikan api. Tunggu sampai uap hilang.
Tata potongan nangka ke atas lapisan puding cendol.
Tuang agar-agar santan menggunakan sendok sayur sedikit demi sedikit agar lebih rapi. Diamkan hingga membeku.
Lapisan Gula Merah: Campurkan semua bahan aduk sampai rata dan masak dengan api kecil sampai mendidih.
Matikan api, sisihkan sampai uap hilang.
Tuang perlahan ke atas lapisan santan menggunakan sendok sayur. Biarkan hingga seluruh adonan puding membeku.
Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan hingga membeku.

3. Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Salah stau ayam goreng populer adalah ayam goreng lengkuas, rasanya gurih dan berempah. Nikmati ayam goreng lengkuas ini dengan nasi hangat, tambahkan sambal agar makin sedap.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Ayam Goreng Lengkuas
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging Ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg ayam negeri/jantan, potong-potong
3 cm lengkuas, memarkan
Air secukupnya
Bumbu Halu:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm
3 cm Kunyit
2 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar
Bumbu rempah:
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembat daun jeruk
3 bongkol lengkuas, parut

Cara Membuat :

Masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
Tambahkan air sampai ayam terendam semua.
Masukkan lengkuas iparut beserta sereai daun salam, dan daun jeruk.
Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
Rebus hingga airnya habis.
Angkat dan pisahkan ayam dengan lengkuasnya.
Goreng ayam terlebih dahulu lalu lengkuas baru dimasukan supaya lengkuasnya tidak gosong.
Sajikan dengan nasi hangat dan sambal