Menu Harian Ramadan 1: Kolak Labu Kuning dan Udang Goreng Garing

Name: Menu Harian Ramadan 1: Kolak Labu Kuning dan Udang Goreng Garing
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Ayam
Ingredients: 1/2 ekor ayam negeri; 1 cm jahe, geprek; 2 sdm mentega/margarin; 50 g bawang bombay, cincang; 2 siung bawang putih, geprek; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 1 sdm kaldu jamur bubuk; 2 sdt garam; 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong; 2 buah wortel, kupas, potong-potong; 1 buah tomat merah, potong-potong; 1 batang daun bawang, iris kasar; 1 batang seledri, iris kasar

Yenny Mustika Sari - detikFood

Rabu, 22 Mar 2023 14:00 WIB

Resep Udang Goreng Saus Bawang — Foto: iStock

Jakarta -

Sahur dengan sop ayam suwir bisa menambah nutrisi. Lengkapi dengan menu buka puasa kolak labu kuning untuk menghangatkan tubuh dan udang goreng saus bawang yang gurih nikmat.

Sop ayam suwir yang hangat gurih ini pas sekali disantap saat sahur. Selain menghangatkan, kaldu ayam yang gurih ini juga bisa menambahkan asupan nutrisi. Tambahkan juga aneka sayuran favorit.

Buka puasa disunahkan untuk mengonsumsi makanan manis. Kamu bisa kembuat kolak labu kuning untuk takjil buka puasa. Kolak juga bisa menghangatkan perut yang seharian kosong, karena puasa.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Setelah berbuka dengan takjil dilanjutkan dengan makan malam yang nikmat. Menu udang goreng saus bawang bisa menjadi pilihan lauk yang menarik. Santap dengan nasi hangat agar makin lengkap.

Berikut ide menu sajian Ramadan untuk bersantap dengan keluarga:

1. Resep Sop Ayam Suwir

Resep Sop Ayam Suwir Bening Foto: iStock

Sop ayam dikenal dapat menghangatkan tubuh, cocok sekali disantap saat sahur. Tak hanya menghangatkan tubuh, tapi juga menambahkan asupan nutrisi dari kuah kaldunya.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sop Ayam Suwir Bening
Kategori :	Sop
Masakan :	Ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1/2 ekor ayam negeri
1 cm jahe, geprek
2 sdm mentega/margarin
50 g bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, geprek
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm kaldu jamur bubuk
2 sdt garam
2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar
1 batang seledri, iris kasar

Cara Membuat :

Potong ayam menjadi dua, cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan 1.5 liter air dalam panci, masukkan ayam dan kecilkan api. Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak. Angkat ayam dan tiriskan.
Sisihkan kaldu ayam. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
Lelehkan mentega/margarin hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan harum. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam, masak kembali hingga mendidih.
Tambahkan merica, pala, garam dan kaldu.
Masukkan kentang, wortel dan tomat. Rebus hingga sayuran lunak.
Masukkan kembali suwiran ayam, daun bawang dan seledri. Didihkan kembali lalu angkat.
Sajikan hangat.

2. Resep Kolak Labu Kuning

Kolak Labu Kuning dan Pisang Foto: detikfood/Odilia

Jika kolak pisang sudah biasa, kamu bisa menambahkan labu kuning yang terkenal mengandung beragam nutrisi. Di antaranya terdapat kandungan vitamin, serat, dan protein.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Kolak Labu Kuning dan Pisang
Kategori :	Kudapan
Masakan :	Kolak
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g kolang-kaling Medan
100 g gula aren
1 lembar daun pandan, potong-potong
750 g labu kuning yang tua
2 buah pisang tanduk, kupas, potong serong 1 cm
Kuah:
2 liter santan sedang
500 ml santan kental
2 lembar daun pandan, potong-potong
300 g gula aren
100 g gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci bersih kolang-kaling lalu rendam dengan air cucian beras. Bilas air bersih dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus kolang-kaling bersama daun pandan dan gula merah hingga warnanya kecokelatan dan air habis.
Kupas labu kuning dan buang bijinya. Potong-potong 3x2x1 cm, sisihkan.
Kuah : Taruh santan dalam panci, beri daun pandan, gula aren, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
Angkat, saring dan tuang kembali ke dalam panci bersama daun pandan.
Masukkan pisang, masak hingga pisang setengah matang.
Tambahkan labu dan kolang-kaling. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya matang.
Tuangkan santan kental dan masak sambil sekali-sekali diaduk hingga mendidih. Matikan api.
Sajikan kolak dalam keadaan hangat atau dingin dengan tambahan es batu.

3. Resep Udang Goreng Saus Bawang

Resep Udang Goreng Saus Bawang Foto: iStock

Makan malam setelah berpuasa seharian enaknya dengan lauk yang beragam. Salah satu lauk itu kamu bisa membuat udang goreng yang disajikan dengan saus bawang yang gurih sedap.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Udang Goreng Saus Bawang
Kategori :	Lauk
Masakan :	Udang
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

500 g udang jerbung sedang/besar
1 sdm air jeruk nipis
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah cabe merah, iris panjang
150 ml air
Saus Bawang:
1 sdm margarin/mentega
1/4 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Potong kaki, sungut udang dan ujung yang runcing. Belah punggung udang.
Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan sisihkan sebentar.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng udang sebnetar hingga warnanya kemerahan. Angkat dan tiriskan segera.
Saus Bawang: Panaskan margarin hingga leleh.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan daun bawang dan cabe cincang, aduk hingga layu.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Tuangi air dan aduk hingga mendidih.
Masukkan udang goreng, aduk hingga tercampur dengan Saus Bawang.
Angkat, sajikan dengan taburan daun ketumbar atau seledri.