Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Kerang termasuk jenis seafood yang populer. Selain direbus, kerang juga cocok diolah dengan cara ditumis menggunakan aneka bumbu. Berikut resepnya!

Kerang ada banyak jenisnya, dua yang paling populer adalah kerang dara dan hijau. Dua jenis kerang itu umumnya diolah dengan cara ditumis.

Bumbu tumisan yang bisa kamu gunakan bisa memadukan rasa pedas dengan irisan cabe. Cocok juga dipadukan dengan saus tauco yang asam sedap, serta saus asam manis yang kaya rasa.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kreasi tumisan kerang cocok disajikan untuk lauk nasi hangat. Untuk menikmatinya, kamu bisa menyajikan tumisan kerang ini sebagai menu makan siang atau malam.

Berikut 3 resep tumis kerang yang sedap:

1. Resep Tumis Kerang Bumbu Cabe dan Kemangi

Kerang hijau sangat populer karena memiliki karakteristik daging cukup tebal. Kamu bisa menumisnya masih bersama cangkang atau melepasnya. Bumbui dengan irisan cabe yang melimpah, serta daun kemangi agar aromanya sedap.

Resep Tumis Kerang Bumbu Cabe dan Kemangi

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : Makanan Laut

Bahan Bahan

200 g daging kerang hijau
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
2 buah cabe merah besar, iris serong kasar
2 buah cabe hijau besar, iris serong kasar
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
2 tangkai kemangi, petiki daunnya

Cara Memasak:

Cuci bersih daging kerang hijau lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga layu dan harum.
Tambahkan cabe merah, cabe hijau dan daun salam, aduk hingga layu.
Masukkan kerang hijau, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk rata.
Tuangi air dan masak hingga mendidih serta bumbu meresap.
Tambahkan daun kemangi lalu aduk hingga layu dan angkat.
Sajikan hangat.

2. Resep Kerang Tumis Tauco Pedas

Kamu juga bisa menggunakan kerang kapa tahu untuk sajian tumisan yang lezat. Salah satu resepnya bisa dipadukan dengan bumbu tauco yang sensasinya asam gurih dan sedap.

Resep Kerang Tumis Tauco Pedas

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : Makanan Laut

Bahan Bahan

1 kg kerang kapa tahu
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 cm jahe, Iris kecil panjang
2 buah cabe merah keriting, Iris sering tipis
2 buah cabe hijau keriting, Iris sering tipis
5 buah cabe rawit merah, iris kasar
2 sdm tauco
150 ml air
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis

Cara Memasak:

Cuci kerang hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalan panci, rebus kerang sebentar hingga merekah lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi.
Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Tambahkan tauco, saus tiram, saus tomat, kecap manis dan merica. Aduk hingga mendisih.
Masukkan kerang dan tuangi air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Kerang Dara Saus Asam Manis

Kerang dara juga bisa kamu jadikan lauk makan malam yang sedap. Padukan dengan cara ditumis bersama saus asam manis ala warung seafood tendaan.

Bahan
1 kg kerang dara segar
Saus:
3 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, iris serong kasar
1 buah tomat merah, potong kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
Bumbu:
2 sdm saus tiram
3 sdm saus cabe botolan
1 sdm saus tomat botolan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:
Cuci kerang dan sikat kulitnya hingga bersih lalu tiriskan.
Saus : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daun bawang dan tomat, aduk hingga layu.
Tambahkan Bumbu dan air lalu didihkan.
Masukkan kerang dara, masak hingga mendidih dan kerang matang.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
Sajikan kerang saus asam manis selagi hangat.