Odilia WS

"Meskipun dibakar dengan bumbu sederhana ikan tude ini gurih enak dipadukan dengan sambal dabu-dabu." - odi

Jakarta -

Ikan bakar sederhana khas Manado ini paling enak dimakan dengan sambal dabu-dabu yang pedas segar. Berbumbu sederhana dengan rasa gurih, pedas dan segar.

Disebut dengan ikan tude konon dari kata 'today' atau hari ini. Untuk menunjukkan bahwa ikan sangat segar atau hasil tangkapan hari ini. Bumbu ikan bakar ini sangat sederhana.

Olesan sedikit garam dan air jeruk lemon cui atau jeruk nipis membuat rasanya lebih gurih menyegarkan. Aromanya jadi lebih sedap. Pendampingnya berupa sambal dabu-dabu yang segar.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sambal dabu-dabu diracik dari tomat, bawang merah, kemangi dan air jeruk lemon cui. Ikan disajikan hangat dengan bnasi putih. Buat penggemar ikan, berikut ini bahan dan resep selengkapnya.

Resep Ikan Tude Bakar Sambal Dabu

Ikan kembung bakar yang sederhana ini enak dimakna hangat dengan sambal dabu-dabu.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Sulawesi Utara
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

4 ekor ikan kembung como
1 sdt garam
3 sdm air jeruk nipis/lemon cui
2 sdm minyak sayur
Sambal dabu-dabu lilang:
1 buah tomat merah besar, cincang
3 buah tomat hijau, cincang
4 butir bawang bombay, cincang halus
10 buah cabe rawit merah, iris halus
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
10 helai daun kemangi, cincang

Cara Memasak:

Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah lalu tiriskan.
Kerat-kerat sedikit kedua sisi badan ikan.
Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk bagian dalam perut dan bagian luarnya hingga rata. Sisihkan sebentar.
Olesi ikan dengan minyak sayur lalu panggang di atas bara api hingga matang dan kering kedua sisinya. Sesekali olesi minyak agar tidak lengket.
Angkat ikan. Sajikan dengan Sambal Dabu-dabu.
Sambal dabu-dabu: Aduk dan campur semua bahan hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga layu dan meresap.

Ikan kembung untuk ikan tude bakar. Foto: iStock

Tips membuat ikan tude bakar sambal dabu:

1. Jika ada pilih jenis ikan kembung como yang ukurannya lebih besar dari ikan kembung biasa. Jika tak ada, gunakan ikan kembung besar.
2. Sebaiknya setelah diaduk, simpan sambal dabu-dabu beberapa saat dalam kulkas agar sedikit layu dan berair.
3. Jika suka ikan tide bakar bisa disajikan dengan sambal rawit merah.

Simak Video "Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ikan ikan tude masakan manado