Odilia WS

"Krenyes renyah udang goreng semakin enak dengan tambahan cabe merah kering." - odi

Jakarta -

Udang goreng yang gurih pedas ini enak dimakan dengan nasi putih. Cabe merah kering dan segar memberi rasa pedas yang nendang. Cocok juga untuk lauk bekal.

Beragam jenis udang dengan berbagai ukuran bisa jadi pilihan untuk lauk. Bisa dibuat sambal, dijadikan bakso, dipakai untuk isian sup hingga digoreng kering.

Agar rasa gurihnya makin enak, tambahan bawang putih dan cabe kering membuat udang goreng semakin enak rasanya. Apalagi ditambah serai sehingga makin harum sedap rasanya.

Pilih udang ukuran sedang yang segar. Setelah digoreng, udang diaduk dengan bumbu cabe dan bawang yang sedap. Kamu bisa mengikuti tahapan membuatnya di resep berikut ini.

Resep Udang Goreng Cabe Kering

Gurih pedas udang goreng dengan bumbu cabe kering ini enak dimakan dengan nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan:

500 g udang jerbung sedang
1/2 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
3 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
1 buah cabe merah, iris halus
2 sdm cabe merah kering (chilli flakes)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat Udang Goreng Cabe Kering:

Kupas udang, sisakan ekornya. Belah punggung udang.
Taburi dengan garam, remas-remas dan sisihkan.
Goreng udang dalam minyak panas hingga berubah warna dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga agak kering.
Masukkan serai dan cabe merah, aduk hingga layu.
Tambahkan cabe merah kering, merica dan garam, aduk rata.
Masukkan udang goreng lalu tambahkan daun bawang, aduk hingga bumbu meresap lalu angkat.
Sajikan hangat.

Udang segar untuk udang goreng cabe kering. Foto: iStock

Tips membuat udang goreng cabe kering:

1. Jenis udang jerbung atau udang windu segar cocok untuk digoreng.
2. Saat menggoreng jangan terlalu kering karena tekstur udang akan alot atau liat.
3. Gunakan cabe merah kering yang ditumbuk kasar (chili flakes) untuk memberi rasa kuat. Bisa dibeli di supermarket atau toko online.