Odilia WS

"Pedas gurih nendang olahan ikan tongkol ini bakal bikin kamu nambah nasi terus." - odi

Jakarta -

Ikan tongkol berdaging tebal dengan serat kokoh cocok dimasak dengan bumbu cabe yang melimpah. Rasa pedasnya nonjok dan semakin enak disuap dengan nasi hangat.

Masakan pedas bisa jadi pembangkit selera di akhir pekan. Selain digoreng dan digulai, ikan tongkol juga enak dimasak dengan bumbu cabe berlimpah yang pedas menyengat.

Bumbu cabe yang pedas sedikit asam cocok untuk membumbui ikan tongkol yang dagingnya tebal dan kokoh. Bumbu cabe yang meresap membuat rasa gurih ikan semakin enak.

Kamu bisa memakai ikan tongkol asap atau ikan tongkol segar yang agak besar. Racik bumbu cabenya dengan petunjuk dan tips membuat pada resep di bawah ini. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabe

Bumbu cabe yang pedas nendang membuat ikan tongkol semakin enak. Apalagi dimakan dengan nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan:

750 g ikan tongkol
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
minyak goreng
2 buah cabe merah, iris kasar
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, iris halus
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
150 g cabe merah keriting
20 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Cabe:

Potong-potong ikan ukuran sedang. Perciki air jeruk nipis dan taburi garam. Remas-remas hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
Goreng ikan tongkol hingga matang dan kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis cabe merah, Bumbu Halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga matang.
Tambahkan tongkol goreng, kaldu jamur, gula dan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

Ikan tongkol segar untuk ikan tongkol bumbu cabe. Foto: iStock

Tips membuat ikan tongkol bumbu cabe:

1. Jika ada ikan tongkol segar bisa diganti dengan ikan tongkol asap.
2. Ikan tongkol bisa dipilih yang daging saja atau potongan ikan utuh berikut duri.
3. Saat menumis bumbu pastikan bumbu berbutir halus, mendidih dan matang sebelum ditambahkan ikan goreng.