Odilia WS

"Saus chilli crab yang pedas gurih lembut cocok juga dipadukan dengan udang windu." - odi

Jakarta -

Udang goreng ini dimasak dengan saus chilli crab yang kental, gurih dan pedas nendang. Bisa jadi pengganti kepiting yang enak dimakan dengan roti mantau.

Chilli crab atau kepiting saus cabe merupakan hidangan khas Singapura. Kepiting rebus dimasak dengan saus yang pedas dengan paduan telur sehingga gurih lembut.

Jika kepiting terasa kurang praktis, kamu bisa menggantinya dengan udang windu yang besar dan segar. Selain itu udang lebih praktis dimakan dibandingkan kepiiting.Rasanya juga sama gurihnya.

Sajian udang spesial ini bisa jadi salah satu menu santap malam imlek atau saat kumpul keluarga. Siapkan roti mantau goreng sebagai pelengkap menikmati sausnya yang pedas gurih. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Udang Goreng Saus Chilli Crab

Udang goreng dengan saus chilli crab ini rasanya pedas gurih dan creamy. Cocok buat menu makan malam keluarga saat imlek.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	5
Daerah Asal Masakan : Singapura
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan:

10 ekor udang Windu besar
1 sdt garam
1 butir jeruk nipis
Minyak goreng
Chili Sauce:
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe cincang halus
150 ml saus cabe
3 sdm saus tomat
1 sdt cabe bubuk
500 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok
1 sdt tepung kanji

Cara Membuat Udang Goreng Saus Chilli Crab:

Cuci bersih udang, potong kaki dan sungutnya lalu kerat punggungnya.
Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, diamkan sebentar.
Tiriskan udang lalu goreng hingga kemerahan dan matang lalu angkat dan tiriskan.
Chili Sauce: Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan wangi.
Tuangi air dan masukkan saus cabe, saus tomat, cabe bubuk, merica, garam dan gula.Masak hingga mendidih.
Tambahkan telur kocok aduk hingga berserabut dan mendidih.
Masukkan udang goreng dan tepung kanji yang dilarutkan dengan sedikit air.
Masak hingga mendidih dan kental lalu matikan api.
Sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar atau daun bawang.

Udang windu segar untuk udang saus chilli crab. Foto: iStock

Tips membuat Udang Saus Chilli Crab:

1. Untuk udang sebaiknya gunakan udang jerbung atau udang Windu yang berukuran besar. Pilih kepalanya dan kulit yang masih lekat dan bening.
2. Jika suka rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan jumlah cabe bubuk atau irisan cabe rawit merah.

Simak Video "Kelezatan Aneka Sajian Imlek, Ada Poon Choi hingga Bebek Panggang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep udang resep udang goreng saus chilli crab tips membuat udang goreng saus chilli crab kuliner imlek peranakan