Resep Pindang Ikan Kembung Bumbu Kecap Pedas, Lauk Sedap yang Sederhana

ADVERTISEMENT

Resep Pindang Ikan Kembung Bumbu Kecap Pedas, Lauk Sedap yang Sederhana

Makanan Laut - detikFood
Selasa, 17 Jan 2023 09:00 WIB
Resep Pindang Ikan Kembung Bumbu Kecap Pedas
Odilia WS

Odilia WS

4
"Pindang ikan kembung ini gampang dibuat dan rasanya pedas dan manis menyegarkan." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Ikan kembung tak melulu harus digoreng. Bisa diolah menjadi pindang kukus dengan tambahan cabe, kecap manis dan bawang. Rasanya asam manis dan segar.

Ikan kembung tergolong ikan sejuta umat karena harganya murah, mudah didapat dan selalu ada setiap hari di pasar. Ada yang kecil hingga ukuran besar seperti ikan kembung como.

Umumnya ikan kembung digoreng, dimasak balado, dibumbui pesmol atau dibuat pepes. Ikan berdaging tebal yang gurih rasanya ini cocok dibumbu rempah dan cabe. Dikukus juga sedap.

Jika sedang mengurangi gorengan, ikan kembung juga bisa dibuat pindang yang dikukus. Diberi bumbu kecap manis, cabe, tomat dan bawang. Berikut ini resep selengkapnya yang gampang diikuti.


Resep Pindang Ikan Kembung Bumbu Kecap Pedas

Tanpa digoreng, ikan kembung kukus ini rasanya sedap. Manis, pedas dan asam!

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 4 ekor ikan kembung segar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 sdm kecap manis
  • 5 buah belimbing sayur, potong kasar
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah keriting, potong dua
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih besar, memarkan
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara Membuat Pindang Ikan Kembung Kukus:

  1. Bersihkan isi perut ikan kembung. Cuci hingga bersih dari darah lalu tiriskan.
  2. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badan ikan. Kucuri air jeruk nipis, sisihkan.
  3. Bumbu: Bakar semua bumbu di atas api hingga agak layu dan sedikit gosong lalu angkat.
  4. Memarkan lengkuas dan jahe. Iris tipis kunyit bakar. Sisihkan.
  5. Taruh ikan kembung dalam wadah tahan panas.
  6. Tambahkan daun salam, jahe, kunyit, lengkuas, serai lalu tambahkan belimbing sayur dan tomat.
  7. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica, garam dan kecap manis.
  8. Tuangi air lalu kukus ikan selama 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
  9. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Ikan Kembung Rica-ricaIkan kembung untuk pindang ikan kembung bumbu kecap. Foto: iStock

Tips membuat pindang ikan kembung bumbu kecap pedas:

1. Pilih ikan kembung yang sedang atau besar agar dagingnya tak mudah hancur dan aromanya tidak anyir. Jenis ikan kembung como cocok untuk resep ini.
2. Saat dikukus, ikan akan mengeluarkan air juga akan ada uap air karena itu jangan terlalu banyak menambahkan air.



Simak Video "Bikin Laper: Makan Aneka Lauk Disiram Sambel Dower"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT