Odilia WS

"Bumbu remah yang pekat dan kuah santan membuat ikan jadi semakin sedap rasanya." - odi

Jakarta -

Ikan laut yang gurih enak dimasak dengan bumbu kari kuning yang pekat rempahnya. Rempahnya bikin badan hangat dan ikan makin gurih enak.

Olahan ikan laut tak harus digoreng atau dibuat pepes, bisa juga dimasak dengan bumbu kari yang pekat dan kuah santan yang gurih. Semakin enak dinikmati dengan nasi hangat.

Bumbu kari bisa dibeli siap pakai, takarannya bisa sesuai selera. Dimasak dengan rempah segar hingga aroma dan rasanya semakin pedas. Kepekatan kuahnya bisa sesuai selera.

Ikan laut berdaging tebal cocok untuk dimasak kari kuning. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat selengkapny pada resep berikut ini.

Resep Ikan Kari Kuning

Gurihnya ikan tenggiri makin sedap dengan balutan bumbu kari yang kental.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Ikan Kari Kuning

Bahan Bahan:

750 g ikan tenggiri segar
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 sdt bumbu kari bubuk
1 potong kecil gula merah
1 sdm air jeruk nipis
500 ml santan sedang
200 ml santan kental
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/4 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara Membuat Ikan Kari Kuning:

Bersihkan ikan, potong-potong lalu cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun kunyit, dan bumbu kari, aduk hingga layu lalu angkat.
Taruh dalam panci, tuangi santan, tambahkan gula merah dan air jeruk. Masak hingga mendidih.
Masukkan potongan ikan, didihkan sebentar lalu tambahkan santan kental dan masak hingga ikan matang lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan daun kari jika suka.

Ikan laut untuk ikan kari kuning. Foto: iStock

Tips membuat ikan kari kuning:

1. Jenis ikan berdaging tebal seperti kerapu, kakap, tenggiri cocok diolah jadi kari. Jika ingin praktis bisa dipilih bagian perut saja yang tebal dagingnya.
2. Bumbu kari bubuk bisa dibeli siap pakai dalam kemasan botol. Bisa membeli kari kuning atau kari Madras yang lebih pekat dan pedas.