Resep Lumpia Udang Gulung — Foto: iStock

Jakarta -

Ada beragam jenis lumpia dengan beragam isian. Lumpia dengan isian gurih ini enak jadi camilan. Ada lumpia udang, lumpia suun, lumpia bengkuang hingga sayuran.

Dikenal sebagai salah satu kuliner China populer, lumpia atau springroll populer di negara-negara Asia. Termasuk Indonesia. Ada yang diberi isian manis dan ada juga yang gurih.

Seperti lumpia dengan isian udang segar yang gurih juicy. Atau lumpia dengan isian beragam sayuran yang renyah. Tak kalah enak lumpia dengan isian suun dan udang.

Potongan tahu juga bisa jadi isian lumpia enak. Yang sederhana ada lumpia dengan isian bengkuang serut yang disangrai kering. Semuanya gampang dibuat sendiri. Berikut 5 resep lumpia goreng yang gurih renyah.

1. Resep Lumpia Udang Gulung

Lumpia yang satu ini sangat istimewa. Karena isiannya udang utuh dengan balutan adonan udang dan ayam. Krenyes renyahnya makin terasa enak dicocol dengan saus cabe.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Lumpia Udang Gulung
Kategori :	camilan
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 buah kulit lumpia ukuran 10x10 cm
10 ekor udang windu ukuran sedang
minyak goreng
Adonan Isi:
100 g udang cincang
100 g ayam cincang
20 g wortel cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang, cincang halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm kecap asin
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
saus cabe
saus tomat
mayones botolan

Cara Membuat Lumpia Udang Gulung :

Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat bagian bawah udang hingga udah agak lurus. Sisihkan.
Adonan Isi : Aduk udang dan ayam cincang hingga rata.
Tambahkan wortel, daun bawang, bawang putih, tepung terigu, telur, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi, lalu taruh udang di tenganhnya dan gulung kulit lumpia hingga rapi dan padat.
Rekatkan sisi dan ujung kulit lumpia dengan larutan terigu atau air sambil tekan hingga rapat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

2. Resep Lumpia Udang Suun

Meskipun isiannya hanya suun dan udang, lumpia yang satu ini rasanya gurih renyah. Nikmati selagi hangat hingga terasa renyah garingnya.

Resep Lumpia Udang Suun Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Lumpia Udang Suun
Kategori :	camilan
Masakan :	seafood
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 lembar kulit lumpia
Isian:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
100 g udang cincang
100 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong
50 g wortel, potong kecil
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Saus cabe
Mayones botolan

Cara Membuat Lumpia Udang Suun:

isian: Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daun bawang, udang, wortel dan suun Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan saus tiram, kecap, merica dan garam. Aduk hingga seluruh tercampur rata lalu angkat. Dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm penuh adonan isi di salah satu sudutnya, lipat dan gulung hingga padat. Rekatkan ujungnya dengan air atau larutan terigu.
Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajn.
Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

3. Resep Lumpia Tahu dan Jamur

Tahu juga enak untuk isian lupuna, dipadukan dengan kol, jamur dan wortel serta suun jadi padat gurih sedap. Apalagi dimakan hangat dengan cocolan mayones dan saus cabe.

Resep Lumpia Tahu dan Jamur Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Lumpia Tahu dan Jamur
Kategori :	camilan
Masakan :	tahu
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 lembar kulit lumpia
Isian:
1 buah tahu putih kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah jamur kuping, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
50 g wortel, serut halus
3 lembar daun kol. iris halus
50 g suun kering, rendam hingga lunak
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
saus cabe botolan
mayones botolan
sambal bangkok

Cara Membuat Lumpia Tahu dan Jamur:

Isian: Potong-potong tahu jadi dadu kecil. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan jamur kuping, daun bawang, wortel, kol, suun dan tahu, aduk-aduk hingga sayuran layu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, wijen, kaldu ayam dan garam. aduk hingga semuanya tercampur rata dan agak kering. Matikan api dan dinginkan.
Ambil selembar kulit pangsit. Isi dengan 1 sdm adonan Isi, gulung dan lipat kedua sisinya sambil padatkan.
Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu hingga rapat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkap sesuai selera.

4. Resep Lumpia Sayuran

Empat jenis sayuran yang kaya nutrisi jadi isian lumpia ini. Rasanya jadi gurih enak dengan bumbu bawang. Dimakan hangat dengan cocolan saus cabe makin nikmat.

Resep Lumpia Sayuran Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Lumpia Sayuran
Kategori :	camilan
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 lembar kulit lumpia siap pakai
minyak goreng
Isian:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam, cincang halus
100 g wortel, iris halus memanjang
50 g buncis, iris menyerong tipis
50 g daun kol, iris tipis
3 buah jamur kuping segar, iris halus
2 sdm kaldu jamur
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus cabe:
3 sdm saus tomat
250 ml air
Haluskan:
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat Lumpia Sayuran:

Isian: Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
Tambahkan wortel, buncis dan kol, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan kaldu jamur, kecap asin, merica dan garam. Aduk-aduk hingga agak kering lalu angkat.
Ambil selembar kulit lumpis, isi dengan 1 sdm adonan sayur, gulung, lipat kedua sisinya lalu gulung dan rekatkan dengan air ujungnya.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Panaskan minyak banyak di dalam panci atau wajan, dengan api sedang.
Goreng lumpia hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan Saus Cabe.
Saus Cabe: Campur semua bahan menjadi satu dan didihkan sebentar. Angkat dan dinginkan.

5. Resep Lumpia Bengkuang Ebi

Lumpia ini murah meriah tetapi rasanya gurih manis dan renyah. Isiannya bengkuang yang diserut dan disangrai kering lalu dibumbui hingga gurih enak rasanya.

Resep Lumpia Bengkuang Ebi Foto: detikfood/odilia

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Lumpia Bengkuang Ebi
Kategori :	camilan
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 lembar kulit lumpia siap pakai
minyak goreng
Isian:
1.5 kg bengkuang
4 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk
2 butir telur ayam, buat orak-arik
1 sdm kaldu jamur
2 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat Lumpia Bengkuang Ebi:

Isian: Kupas bersih bengkuang lalu serut hingga tipis halus.
Taruh bengkuang serut dalam wajan yang dipanaskan di atas api sedang, sangrai sambil aduk-aduk hingga airnya hilang.
Terus sangrai hingga bengkuang menjadi kecokelatan dan kering. Angkat dan dinginkan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
Tambahkan ebi halus, telur dan bumbu lainnya, aduk rata.
Masukkan rebung sangrai dan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata dan kering.
Angkat dan dinginkan.
Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 2 sdm Isian lalu lipat dan bungkus memanjang seperti lumpia. Rekatkan ujungnya dengan laruten terigu.
Kerjakan hingga seluruh bahan habis.
Goreng lumpia dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.