Resep Ikan Pari Kuah Kuning yang Pekat Rempahnya, Enak untuk Lauk Nasi

ADVERTISEMENT

Resep Ikan Pari Kuah Kuning yang Pekat Rempahnya, Enak untuk Lauk Nasi

Makanan Laut - detikFood
Jumat, 08 Jul 2022 10:00 WIB
Resep Ikan Pari Kuah Kuning
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Ikan pari dengan daging kenyal dan gurih enak dimasak dengan kuah kuning. Bumbu rempah yang pekat membuat rasa kuahnya semakin gurih mantap.

Ikan pari bisa dibeli dalam keadaan segar. Biasanya berukuran kecil atau sedang. Meskipun dagingnya tipis menutupi banyak tulang lunak, tetapi daging ikan pari sangat gurih.

Ikan pari juga ada yang dijual dalam bentuk potongan dan diasap. Dikenal sebagai 'iwak pe' atau ikan pe. Jika tak ada ikan pari segar, ikan pari asap bisa dipakai sebagai pengganti. Aroma smokeynya membuat olahan ini makin sedap.

Bumbu rempah segar sangat cocok untuk ikan pari karena memberi rasa pedas pekat. Untuk meracik bumbunya, kamu bisa melihat daftar bahan dan cara membuatnya di resep berikut ini.

Resep Ikan Pari Kuah Kuning

Ikan pari yang lembut gurih enak dimasak dengan bumbu rempah pekat. Rasanya jadi gurih, pedas dengan kuah kental. Cocok buat lauk nasi.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 kg ikan pari segar
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putuh
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak Ikan Pari Kuah Kuning:

  1. Potong-potong ikan pari ukuran sedang lalu bilas air hingga bersih. Tiriskan.
  2. Lumuri potongan ikan pari dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
  3. Panskan 4 sdm minyak, tumis bumbu Halus hingga matang. Tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk, aduk hingga wangi.
  4. Masukkan potongan ikan pari dan masak hingga berubah warna.
  5. Tuangi 500 ml air, masukkan potongan tomat, masak dengan api kecil hingga kuah kental dan ikan pari matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat.
Ikan pari segar untuk ikan pari kuah kuningIkan pari segar untuk ikan pari kuah kuning Foto: iStock

Tips membuat ikan pari kuah kuning:

1. Ikan pari segar bisa diganti dengan ikan pari asap. Beli dalam bentuk potongan dengan warna cokelat muda dan kering.
2. Jika suka kuah yang lebih gurih, air bisa diganti dengan santan encer.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT