ADVERTISEMENT

Resep Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas ala Rumah Makan

Odilia WS - detikFood
Selasa, 17 Mei 2022 09:00 WIB
Resep Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas
Foto: iStock
Jakarta -

Ikan patin segar tak hanya enak diolah menjadi pindang. Sekali-sekali bakar dengan bumbu kecap pedas. Dagingnya yang tebal dan gurih semakin enak rasanya.

Ikan patin tergolong ikan air tawar populer. Karena dagingnya tebal dan di bagian perutnya dilapisi lemak yang gurih lembut. Ikan yang kaya nutrisi ini juga enak dibakar dengan olesan bumbu.

Bumbu kuning, bumbu merah atau bumbu kecap pedas bisa jadi pilihan. Kalau suka rasa pedas manis, bumbu kecap pedas cocok jadi pilihan. Asal dilumuri rata dengan bumbu dan tak terlalu sering dibalik, ikan patin bakar makin enak.

Agar tak anyir atau bau tanah, ikan patin harus segar. Selanjutnya kamu tinggal menyiapkan bumbu dan ikuti tahapan membuatnya di resep berikut ini. Disajikan hangat dengan lalapan dan sambal kecap rawit makin mantap.


Resep Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 ekor (600 g) ikan patin segar
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Olesan:
  • 5 sdm minyak sayur
  • 100 ml kecap manis
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Lalap sayuran
  • Sambal Kecap Rawit:
  • 10 buah cabe rawit, iris halus
  • 3 buah bawang merah, iris halus
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm air jeruk nipis/limau
Cara Membuat Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas:
  1. Bersihkan isi perut ikan patin lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih tak ada jejak darah.
  2. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
  3. Lumuri bagian dalam perut ikan dan bagian luarnya dengan kunyit, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  4. Bumbu Olesan: Aduk minyak sayur, kecap manis dan Bumbu Halus hingga rata.
  5. Siapkan panggangan kawat untuk ikan. Lumuri bagian dalam perut dan seluruh badan ikan dengan Bumbu Olesan.
  6. Bakar di atas api arang dan panggang hingga kedua sisinya kering. Sesekali olesi dengan sisa bumbu.
  7. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
  8. Sambal Kecap Rawit: Aduk dan campur semua bahan menjadi satu.
Resep Ikan Patin Bumbu KuningIkan patin segar untuk ikan patin bakar. Foto: Getty Images/iStockphoto/mohdafzam

Tips membuat ikan patin bakar bumbu kecap pedas:

1. Untuk mendapatkan ikan patin segar, sebaiknya pilih yang hidup dan sudah ditangkarkan beberapa hari di wadah air bersih sehingga tak bau lumpur.
2. Jika suka bisa memakai ikan patin ukuran lebih besar. Sebaiknya potong menjadi dua agar tak sulit saat membakarnya.
3. Jangan terlalu sering membalik ikan karena akan mudah hancur dagingnya.



Simak Video "Sensasi Sajian Kelapa Muda yang Dibakar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT