Resep Sambal Goreng Kentang Udang Rumahan yang Pedas Gurih

Name: Resep Sambal Goreng Kentang Udang Rumahan yang Pedas Gurih
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: udang
Ingredients: 500 g kentang; 250 g udang kecil, buang kepalanya; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdt cabe merah bubuk; 1 sdt gula pasir; 150 ml kaldu udang; Bumbu Halus:; 5 buah cabe merah besar; 8 buah cabe rawit merah; 7 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt terasi; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Kamis, 03 Feb 2022 09:00 WIB

Resep Sambal Goreng Kentang Udang — Foto: iStock

Jakarta -

Masakan rumahan sederhana ini bisa bikin ketagihan. Karena rasa gurih pedasnya. Paduan kentang dan udang goreng bikin rasa gurihnya makin mantap.

Sesuai dengan namanya sambal goreng, masakan rumahan in imerupakan sambal yang digoreng dengan rempah. Bisa dipadukan dengan aneka isian. Seperti ati dan ampela ayam, udang atau usus ayam dan kentang.

Umumnya dijadikan lauk nasi putih, pelengkap lontong sayur atau lauk nasi gurih dan nasi kuning. Tetapi enak juga dimakan kapan saja. Buat lauk makan siang atau malam. Apalagi jika dimasak tanpa santan, tidak terlu gurih dan tak mudah basi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau ingin bikin stok lauk kering yang awet disimpan, gurih pedas rasanya, sambal goreng ini cocok jadi pilihan. Selain udang dan kentang, kamu siapkan bumbu halusnya dengan resep berikut ini.

Resep Sambal Goreng Kentang Udang

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sambal Goreng Kentang Udang
Kategori :	lauk
Masakan :	udang
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g kentang
250 g udang kecil, buang kepalanya
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt cabe merah bubuk
1 sdt gula pasir
150 ml kaldu udang
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
8 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 sdt garam

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Udang:

Kupas kentang lalu potong-potong dadu kecil 1 cm. Cuci bersih dan tiriskan.
Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan. Sisihkan.
Cuci udang dan tiriskan. Goreng udang hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis Bumbu Halus sambil aduk-aduk hingga matang dan wangi.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
Masukkan kaldu jamur, cabe bubuk, gula pasir dan kaldu udang. Masak hingga mendidih.
Masukkan udang dan kentang goreng lalu aduk-aduk hingga seluruhnya terbalut bumbu.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Sambal Goreng Kentang Udang Foto: iStock

Tips membuat Sambal Goreng Kentang Udang:

1. Agar mendapatkan rasa gurih enak pada sambal goreng kentang udang, gunakan udang segar ukuran kecil. Bisa dibuang kepalanya atau dibiarkan. Goreng hingga agak kering tetapi jangan terlalu kering karena akan keras teksturnya.
2. Saat menumis Bumbu Halus pastikan bumbu sudah matang agar tidak mudah basi dan berair saat dicampur dengan kentang dan udang.