3 Resep Sambal Goreng yang Pedas Gurih ala Rumahan

Odilia WS - detikFood Jumat, 02 Jul 2021 09:00 WIB
3 Resep Sambal Goreng Ati Istimewa, Pakai Kentang dan Telur Puyuh! Foto: detikfood/iStock
Jakarta -

Sambal goreng yang pedas gurih bisa diolah dari beragam bahan. Dari kentang, jeroan ayam hingga telur puyuh. Dimasak dengan santan rasanya makin gurih sedap.

Istilah sambal goreng umum dipakai dalam kuliner Jawa. Untuk menunjukkan porses memasak memakai bumbu cabe merah yang digoreng kemudian ditambahkan santan. Proses ini membuat kuah jadi merah kental berminyak.

Bahan makanan apa saja enak diolah jadi sambal goreng. Umumnya jeroan ayam (hati dan ampela), hati sapi, kentang, krecek hingga telur puyuh. Sambal goreng populer sebagai lauk pelengkap lontong atau ketupat lebaran.

Kamu bisa membuat sambal goreng sebagai lauk makan siang yang menggoda selera. Berikut ini ada 3 resep sambal goreng rekomendasi detikfood yang bisa kamu coba sebagai pilihan lauk sedap. Bakal bikin nambah nasi terus.


1. Sambal Goreng Telur Puyuh

Telur puyuh yang kenyal gurih enak diolah dnegan bumbu cabe yang pedas. Apalagi dipadukan dengan udang dan ampela ayam rasanya makin gurih mantap. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Sambal Goreng Telur Puyuh
Kategori :lauk
Masakan :telur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 5 buah ampela ayam, rebus, iris kasar
  • 200 g udang kecil, buang kepalanya
  • Minyak goreng
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 20 buah petai, kupas
  • Haluskan:
  • 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt merica butiran
  • 10 g gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Membuat sambal Goreng Telur Puyuh:
  1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga agak kekuningan bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak kembali goreng udang kecil hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, masukkan cabai bubuk, aduk sebentar.
  4. Masukkan cabai iris, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan bumbu halus, aduk hingga mendidih.
  6. Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai, aduk hingga harum.
  7. Masukkan telur, ampela dan udang, aduk hingga rata dan mendidih.
  8. Tambahkan petai, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Huh Hah! Pedas Gurih Sambal Goreng Racikan Rumahan"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com