.webp)
Sambal goreng yang pedas gurih bisa diolah dari beragam bahan. Dari kentang, jeroan ayam hingga telur puyuh. Dimasak dengan santan rasanya makin gurih sedap.
Istilah sambal goreng umum dipakai dalam kuliner Jawa. Untuk menunjukkan porses memasak memakai bumbu cabe merah yang digoreng kemudian ditambahkan santan. Proses ini membuat kuah jadi merah kental berminyak.
Bahan makanan apa saja enak diolah jadi sambal goreng. Umumnya jeroan ayam (hati dan ampela), hati sapi, kentang, krecek hingga telur puyuh. Sambal goreng populer sebagai lauk pelengkap lontong atau ketupat lebaran.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kamu bisa membuat sambal goreng sebagai lauk makan siang yang menggoda selera. Berikut ini ada 3 resep sambal goreng rekomendasi detikfood yang bisa kamu coba sebagai pilihan lauk sedap. Bakal bikin nambah nasi terus.
1. Sambal Goreng Telur Puyuh
Telur puyuh yang kenyal gurih enak diolah dnegan bumbu cabe yang pedas. Apalagi dipadukan dengan udang dan ampela ayam rasanya makin gurih mantap. Cocok dimakan dengan nasi hangat.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 30 | Porsi |
| Judul Resep : | Sambal Goreng Telur Puyuh | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | telur | |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat sambal Goreng Telur Puyuh: |
|
2. Sambal Goreng Krecek
Krecek atau kulit sapi diolah dengan bumbu santan dan cabe. Sambal goreng krecek kha Yogyakarta ini rasanya gurih, pedas berkuah kental. Enak dimakan dengan nasi atau bubur.
 Resep Sambal Goreng Krecek. Foto: iStock |
Bahan:
• 4 sdm minyak sayur
• 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 buah tahu goreng segitiga, potong dua
• 100 g krecek goreng
• 50 g kacang tolo, rendam hingga mengembang
• 10 buah cabe rawit merah
• 500 ml santan segar
• 250 ml santan kental
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 potong terasi
• 10 g gula merah
• 2 sdt garam
Cara Membuat Sambal Goreng Krecek:
1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus dan cabe iris hingga matang dan harum aromanya. Angkat.
2. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan dan tambahkan daun salam dan lengkuas.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Masukkan kacang tolo, krecek dan tahu. Masak dengan api sedang hingga kacang lunak dan bumbu meresap.
5. Tambahkan santan kental dan cabe rawit merah. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental berminyak. Matikan api.
3. Sambal Goreng Kentang
Biasanya sambal goreng kentang ati jadi pelengkap ketupat lebaran. Tetapi enak juga jadi lauk makan siang. Kentang yang emuk dan hati ayam yang gurih cocok dipadu bumbu cabe yang pedas.
 Resep Sambal Goreng Kentang Foto: iStock |
Bahan :
• 500 g kentang
• 250 g hati sapi
• 2 buah cabe merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 250 ml santan sedang
• Bumbu:
• 7 buah cabe merah besar
• 5 cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang:
1. Kupas kentang lalu potong dadu kecil.
2. Cuci hati sapi dan potong dadu kecil.
3. Goreng kentang dan hati sapi secara terpisah hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
4. Bumbu: Rebus cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak lalu tiriskan.
5. Haluskan bumbu yang direbus bersama terasi, gula dan garam.
6. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
7. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.
8. Tuangkan santan dan didihkan.
9. Masukkan kentang dan hati yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil hingga santan dan bumbu susut, hampir kering. Angkat.
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN