.webp)
Olahan ikan bisa jadi pilihan sehat untuk lauk makan siang bareng keluarga. Tak melulu digoreng, ikan bisa diolah dengan kuah rempah yang pedas, asam dan segar.
Ikan merupakan salah satu sumber protein yang menyehatkan. Ikan gampang diolah jadi beberapa masakan. Apalagi ikan lebih cepat matang dibandingkan dengan ayam dan daging. Jadi selalu bisa dibuat segar.
Kalau suka yang berkuah bening, ikan bisa diolah jadi pindang berbumbu kunyit dan rempah lainnya. Atau dibuat pecak khas Betawi. Dengan bumbu kencur, cabe dan rempah rasanya gurih pedas dan menyegarkan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ikan juga enak dibuat kuah asam pedas dengan paduan santan segar dan pedas. Pas dimakan dengan nasi hangat. Berikut ini 3 resep ikan kuah pedas rekomendasi detikfood yang bisa dipilih buat lauk makan siang yang sedap.
1. Resep Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas
Selain dibakar ikan kuwe juga enak dimasak dengan kuah pedas. Memakai santan segar dipadukan dengan cabe dan rempah segar. Sluurp! Sedapnya dihirup hangat!
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | ikan | |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas: |
|
2. Resep Pindang Ikan Kakap
Selain digoreng dan dipepes, ikan kakap yang berdaging tebal paling enak dimasak dengan kuah yang asam segar. Bumbu kunyit, bawang dan cabe membuat ikan makin sedap.
 Resep Pindang Ikan Kakap Foto: detikfood |
Bahan:
• 1 ekor (700 g) ikan kakap
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabe hijau, potong kasar
• 2 buah cabe merah, potong kasar
• 8 buah belimbing sayur, potong kasar
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 20 helai daun kemangi
• Bumbu, haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
Cara Membuat Pindang Ikan Kakap :
1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
3. Tambahkan Bumbu halus dan didihkan kembali.
4. Masukkan ikan, cabe, belimbing sayur dan air jeruk nipis. Didihkan hingga ikan matang. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun kemangi.
3. Resep Pecak Ikan Nila
Pecak ikan nila khas Betawi ini rasanya gurih dengan kuah pedas segar. Ikan nila digoreng kering lalu disiram kuah pecak dengan aroma kencur yang sedap.
Bahan:
 Resep Pecak Ikan Nila Kuah Bening Foto: detikfood/odilia |
• 4 ekor (1 kg) ikan nila segar
• 2 buah jeruk nipis
• Kuah:
• 500 ml air panas
• 5 buah jeruk limau
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• Bumbu iris:
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 buah temu kunci, iris kecil panjang
• 2 cm jahe, iris kecil panjang
• Bumbu kasar:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 3 cm kencur
Cara Membuat Pecak Ikan Nila Kuah Bening:
1. Siangi ikan nila, buang isi perut dan bersihkan sisiknya. sayat membujur salah satu sisi badannya lalu buka melebar. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Lumuri ikan nila dengan sedikit garam dan air jeruk nipis lalu tiriskan.
3. Goreng ikan nila dalam minyak panas dan banyak hingga kering kedua sisinya lalu tiriskan.
4. Bumbu kasar: Bakar atau sangrai bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur.
5. Tumbuk semua bahan hingga agak kasar.
6. Bumbu Iris : Iris kasar semua bahan-bahan bumbu.
7. Didihkan air bersama bumbu iris dan bumbu kasar.
8. Tambahkan air jeruk limau, garam dan gula. Didihkan kembali.
9. Taruh ikan nila goreng, siram dengan bumbunya.
10. Sajikan hangat.
Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN