3 Resep Ikan Berkuah Pedas yang Segar Buat Lauk Makan Siang

Odilia WS - detikFood Minggu, 03 Okt 2021 08:30 WIB
Resep Ikan Kuwe Asam Pedas Foto: iStock
Jakarta -

Olahan ikan bisa jadi pilihan sehat untuk lauk makan siang bareng keluarga. Tak melulu digoreng, ikan bisa diolah dengan kuah rempah yang pedas, asam dan segar.

Ikan merupakan salah satu sumber protein yang menyehatkan. Ikan gampang diolah jadi beberapa masakan. Apalagi ikan lebih cepat matang dibandingkan dengan ayam dan daging. Jadi selalu bisa dibuat segar.

Kalau suka yang berkuah bening, ikan bisa diolah jadi pindang berbumbu kunyit dan rempah lainnya. Atau dibuat pecak khas Betawi. Dengan bumbu kencur, cabe dan rempah rasanya gurih pedas dan menyegarkan.

Ikan juga enak dibuat kuah asam pedas dengan paduan santan segar dan pedas. Pas dimakan dengan nasi hangat. Berikut ini 3 resep ikan kuah pedas rekomendasi detikfood yang bisa dipilih buat lauk makan siang yang sedap.


1. Resep Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas

Selain dibakar ikan kuwe juga enak dimasak dengan kuah pedas. Memakai santan segar dipadukan dengan cabe dan rempah segar. Sluurp! Sedapnya dihirup hangat!

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 ekor (500 g) ikan kuwe
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter santan segar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 5 buah belimbing sayur, potong-potong
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 10 lembar daun kari
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas:
  1. Bersihkan ikan lalu potong menjadi 3 bagian.
  2. Kucuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan layu.
  4. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas, tumis hingga layu.
  5. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci, tambahkan santan dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Tambahkan belimbing sayur, tomat, kaldu, gula lalu didihkan kembali.
  7. Masukkan potongan ikan dan daun kari lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com