Resep Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas yang Cocok Buat Lauk Makan Siang

Odilia WS - detikFood Jumat, 13 Agu 2021 10:00 WIB
Resep Ikan Kuwe Asam Pedas Foto: iStock
Jakarta -

Ikan laut segar tak harus digoreng. Diolah dengan rempah lengkap, dan bumbu cabe rasanya jadi gurih pedas. Menyegarkan dimakan dengan nasi hangat.

Ikan laut yang segar merupakan sumber nutrisi yang baik. Mengandung protein, lemak yang menyehatkan dan sejumlah mineral lain. Selain itu mudah dicerna dan tak perlu waktu lama memasaknya.

Jangan takut aroamnya anyir. Karena jika memakai ikan yang benar-benar segar, tidak akan anyir. Apalagi dimasak dengan santan segar plus bumbu dengan rempah lengkap.

Beberapa jenis rempah segar, termasuk daun kari memberi aroma sedap pada ikan kuah asam pedas ini. Kamu bisa meracik bumbunya dengan resep berikut ini dan jangan lupa simak tips membuatnya.

Resep Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor (500 g) ikan kuwe
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter santan segar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 5 buah belimbing sayur, potong-potong
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 10 lembar daun kari
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Ikan Kuwe Kuah Asam Pedas :
  1. Bersihkan ikan lalu potong menjadi 3 bagian.
  2. Kucuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan layu.
  4. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas, tumis hingga layu.
  5. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci, tambahkan santan dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Tambahkan belimbing sayur, tomat, kaldu, gula lalu didihkan kembali.
  7. Masukkan potongan ikan dan daun kari lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Ikan Kuwe Asam PedasResep Ikan Kuwe Asam Pedas Foto: iStock

Tips membuat ikan kuwe kuah asam pedas:

1. Ikan untuk ikan kuah asam pedas ini haruslah ikan yang segar agar rasanya gurih dan aromanya sedap.
2. Selain ikan kuwe bisa dipakai jenis ikan laut lain seperti tenggiri, ikan terisi, ikan bawal atau kakap.
3. Setelah santan dimasukkan, aduk kuahnya sesekali agar santan tidak pecah.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com