Resep Ikan Kuah Asam Pedas yang Segar Kaya Nutrisi

Odilia WS - detikFood Selasa, 27 Jul 2021 10:00 WIB
Resep Ikan Kuah Asam Pedas Foto: iStock
Jakarta -

Ikan kuah asam pedas ini bisa jadi pilihan lauk makan siang yang menyegarkan. Kuahnya asam pedas dan tak perlu waktu lama untuk memasaknya.

Ikan umumnya diolah dengan cara digoreng garing atau digoreng tepung. Padahal ikan bisa diolah jadi sup yang lebih menyehatkan dan gampang dibuat dengan rasa pedas segar.

Fillet ikan gurame, nila atau dory enak diolah dengan kuah asam pedas. Ikan yang kaya protein ini paling baik dimasak dengan waktu singkat, direbus dengan bumbu asam pedas untuk mengimbangi gurih daging ikan.

Kamu bisa membuat ikan kuah asam pedas ini dengan rasa asam pedas sesuai selera. Rasa kecut asam muda dan jeruk nipis bakal bikin mata melek dan segar. Berikut ini petunjuk resep dan tips membuat yang bisa kamu contek.

Resep Ikan Kuah Asam Pedas

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ikan Kuah Asam Pedas
Kategori :sup
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g fillet ikan dory atau gurame
  • 1 buah jeruk nipis
  • Kuah:
  • 1.5 liter air
  • tulang dan kepala ikan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
  • 2 sdm air asam muda
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm kecap ikan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe segar
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun ketumbar/daun mint/kemangi

Cara Membuat Ikan Kuah Asam Pedas :
  1. Cuci bersih fillet ikan lalu potong-potong kasar.
  2. Perciki air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan beberapa saat.
  3. Didihkan air dalam panci tahan karat. Masukkan tulang dan kepala ikan. Kecilkan api, tambahkan daun jeruk dan serai. Masak hingga mendidih beberapa saat.
  4. Angkat, saring kaldu ikan. Tuangkan kembali ke dalam panci.
  5. Tambahan cabe merah, kecap ikan, air asam muda, air jeruk nipis, kaldu jamur dan Bumbu Halus.
  6. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan potongan ikan, didihkan hingga daging ikan matang. Matikan api.
  7. Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.

Resep Ikan Kuah Asam PedasResep Ikan Kuah Asam Pedas Foto: iStock

Tips membuat ikan kuah asam pedas:

1. Filet ikan untuk ikan kuah asam pedas bisa dipakai fillet ikan gurame, dory atau kakap. Pastikan ikan benar-benar segar.
2. Daging ikan cepat sekali lunak, karena itu masukkan di tahap terakhir dan jangan terlalu lama merebus agar daging ikan tidak keras atau liat.
3. Ikan kuah asam pedas ini sebaiknya disajikan hangat agar aromanya segar dan tidak anyir.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com