.webp)
Daging ikan air laut atau tawar yang tebal selalu enak digoreng dengan lapisan tepung yang renyah. Apalagi ditambah aneka bumbu dan sambal. Sedap!
Bosan dengan olahan ayam, kamu bisa membuat olahan ikan air laut atau tawar yang sedap. Asalkan ikannya benar-benar segar, ikan goreng tepung rasanya bakal gurih enak tanpa anyir.
Lapiran tepung akan membuat tekstur daging ikan di bagian dalam tetap juicy. Sementara bagian luarnya renyah gurih. Aneka saua dan sambal akan membuat ikan goreng tepung makin enak.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ikan dori, ikan kakap dan ikan gurame merupakan jenis-jenis ikan yang populer di menu restoran. Membuatnya juga tak repot. Kamu bisa membuat sendiri ikan goreng tepung dengan 3 rekomendasi detikfood berikut ini.
1. Resep Ikan Dori Goreng Sambal Matah
Ikan dory yang berdaging gurih enak digoreng dengan balutan adonan tepung yang renyah. Disuap dengan sambal matah yang pedas menyengat, makin sedap!
2. Resep Kakap Goreng Saus Lada Hitam
Daging ikan kakap yang lembut gurih enak dipadukan dengan saus lada hitam yang nonjok pedasnya. Makin renyah dengan paduan bawang bombay dan paprika.
 Resep Ikan Kakap Saus Lada Hitam. Foto: Detikfood |
Bahan:
• 300 g fillet kakap, potong tipis lebar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• 100 g tepung kanji
• Minyak goreng
• Saus Lada Hitam:
• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 50 g bawang bombay, cincang kasar
• 50 g paprika, potong dadu kecil
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt merica hitam, memarkan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 250 ml air
• 1 sdt tepung kanji
Cara Membuat:
1. Lumuri fillet ikan dengan merica dan garam hingga rata.
2. Celupkan ke dalam putih telur.
3. Taburi dengan tepung kanji hingga rata.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Saus Lada Hitam:
7. Tumis bawang putih hingga kuning.
8. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
9. Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
10. Tambahkan saus tiram, merica, kecap asin dan kecap manis.
11. Beri air, didihkan.
12. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air.
13. Tuangkan ke dalam saus, didihkan hingga kental. Angkat.
14. Taruh kakap di piring saji.
15. Siram dengan Sausnya.
3. Resep Ikan Gurame Asam Pedas
Ikan goreng favorit banyak orang ini jadi andalan banyak restoran. Fillet ikan yang digoreng tepung dengan siraman saus pedas asam ini makin enak dimakan hangat.
 Resep Gurame Asam Pedas. Foto: iStock |
Bahan:
• 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 putih telur ayam, kocok
• 100 g tepung kanji
• minyak goreng
• Saus Asam Pedas:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang bombay, cincang
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 250 ml air
• 2 sdm serbuk jeruk konsetrat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Siangi ikan gurame, ambil filletnya, potong-potong 2x2 cm. Sisihkan tulang dan kepalanya.
2. Aduk potongan fillet gurame dengan air jeruk garam dan merica hingga rata.
3. Celupkan masing-masing potongan dalam telur kocok. Lapisi dengan tepung kanji hingga rata.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Celupkan atau olesi sisa tulang dan kepala dengan putih telur dan lapisi tipis-tipis dengan tepung kanji.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan tiriskan.
7. Saus Asam Pedas:
8. Tumis bawnag putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
9. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
10. Tuangi air, masukkan serbuk jeruk, gula dan garam. Masak hingga mendidih.
11. Tambahkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
12. Susun tulang dan kepala ikan di piring saji.Taruh potongan fillet gurame di bagian tengahnya.
13. Siram dengan Sausnya. Sajikan.
Baca juga: Resep Ikan Nila Kuah Kuning yang Gurih Segar |
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN